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木糖与木糖醇的生产技术及其应用(第二版)

木糖与木糖醇的生产技术及其应用(第二版)

定 价:¥60.00

作 者: 尤新,唐春红
出版社: 中国农业科学技术出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787511625243 出版时间: 2016-04-01 包装:
开本: 页数: 字数:  

内容简介

  本书主要讲述木糖醇的生产过程:原料预处理,色谱分离树脂净化水解液,木糖氢化,氢化液的净化、结晶、离心分离、成品结晶,以及木糖醇的应用。

作者简介

  尤新,1952年毕业于无锡江南大学食品工程系,55年来一直从事食品发酵的研究和实践工作,运用科技推动行业的进步。在功能糖行业内誉为“中国木糖醇工业之父”。曾任原轻工业部食品局总工程师、副司长;现任中国食品科学技术学会顾问等。主要著作:《玉米深加工技术(第二版)》《淀粉糖品生产与应用手册》。

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