目录
第一章 打包、烹调和寻找食物 1
配给计划 1
NOLS配给系统/做大定量配给的步骤/配给安排练习表
购买清单示例 5
早餐/正餐/奶酪/路上小食/焙烤类食品/糖和水果粉饮料/汤，底料，脱水蔬菜和甜点/奶，鸡蛋，人造黄油和可可饮料/肉和肉类替代品/调味料/液体
食物打包 10
装备和炉具 11
烧柴火做饭 13
焙烤
冬季户外食物的营养和烹饪 15
食物的营养价值/冬季户外烹饪
最受欢迎的NOLS户外食谱 17
在家为一锅餐脱水 24
食物的选择/在家的准备/菜单安排/食物打包/如何将脱水一锅餐复水/餐食和点心
不需要脱水的野外餐食：摘自《驴友户外餐饮大全》 35
户外厨具清洁 39
在野外如何存放食物 39
动物类食物 41
昆虫/蠕虫/甲壳动物/软体动物/鱼/两栖动物/爬行动物/鸟类/哺乳动物
北极和亚北极地区的食物来源：动物 47
鱼类/海洋冰上动物
以动物为食：在海边 50
海里的食物 51
植物/浮游生物/藤壶/龟/鱼
如何保存和烹制野生动物的肉 53
烹制方法/食物的保存
鱼的烹饪 56
就地取材的厨具和餐具 57
第二章 野外生存：打猎和捕鱼 59
设陷阱和机关猎捕动物 59
使用诱饵
陷阱和机关的种类 61
基础型机关和陷阱/其他机关和陷阱/索套的触发装置/分叉树枝触发装置/弹性释放触发装置/捕鸟器/捕捉鳄龟的陷阱
手工制作捕猎工具 74
长矛/弓箭/梭镖和飞镖
手工制作的手持武器 84
石块/投掷棒/绳球/重头棒/弹弓/啮齿动物刺杆
狩猎基础知识 86
追踪并接近猎物/驱赶/模仿动物的叫声/伏击
印第安人捕猎的秘密 90
观察踪迹，推测动物的行动/成功模仿动物叫声的秘密/气味/隐藏的艺术/和小动物斗智/捕鸟的武器和计策/瞄准猎物的致命部位
追踪受伤的动物 107
怎样对猎物进行前处理 110
前处理/对猎物进行剥皮和分解/肉类处理：大型猎物/禽鸟的前处理/蛇的前处理
临时制作钓鱼装置 115
临时制作鱼钩/监视哨钓鱼装置/刺网/鱼陷阱/叉鱼/砍鱼/药鱼
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