《酒店管理实训教程（第2版）》本次修订主要做了如下工作：1.在每个实训模块后增加情景案例分析，由“常见问题十反面案例十正面案例十问题解读十要点提示十情景训练”组成。真正做到以就业为导向，以学生为主体，使其在掌握服务技能的同时，分析问题、解决问题的应变能力得以提高。本教材既能满足学生实际工作岗位的需求，又能奠定学生可持续发展的职业技能和道德基础。2.在每个实训项目后增加酒店各服务模块相关术语的英汉词汇对照表。随着我国国际化程度的提高，入境旅游的外国游客逐年增加，涉外酒店数量也随之增多，这就要求酒店从业人员熟悉基本的酒店英语词汇，以便服务外国客人，同时对自身发展也有一定的帮助。3.增加茶艺实训项目。根据学生“工学交替”实习工作反馈，茶艺技能在实际工作岗位有着极重要的地位。本教材增加了这项技能的实训，以满足学生的实际需求，同时也加深酒店从业人员对于中国茶文化的了解，在服务过程中修身养性并传递中国传统文化。4.适当增删辅助图表。为使教材更具有现实性，保留第1版教材提供的酒店从业人员在工作中要用到的各类单据、凭证、样表，对其他部分图表进行了修改和增减。
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