《运动营养》分为三个部分。第一部分是解决训练中出现的问题，目标在于使运动员以佳状态备赛。运动员每天饮食所提供的能量与营养必须足以使其在训练过程中达到佳状态以及快速恢复。第二部分的内容是有关比赛期间的饮食，解决运动训练期间因营养不足而产生疲劳或导致运动水平发挥受影响的问题。这中间的许多问题与运动员身体能量储备和水分储备状态有关。能够减轻运动对体液和能量消耗的措施可以延迟疲劳的产生，进而提高运动成绩，并且这些措施在训练前、训练中和训练后都可以采用。最后，第三部分是关于解决运动营养的实践问题，提出关于运动营养的科学知识转化成切实可行的饮食策略的方法。这一部分包含了很多运动领域的热点问题。例如，如何改变体形或使用营养补剂来提高运动成绩，同时还包括了特殊人群或者特殊环境下的个体营养需求。
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