餐饮服务食品安全操作指南

定　价：¥50.00

作　者：	湖北省团餐快餐生产供应协会著
出版社：	中国医药科技出版社
丛编项：	全国餐饮企业食品安全管理人员统一培训教材
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787506781633	出版时间：	2016-12-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：		字数：

内容简介

　　《餐饮服务食品安全操作指南》是依据新法律法规编写的餐饮服务食品安全教材，主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮食品安全管理、餐饮许可管理、清洁消毒与从业人员健康、硬件设施食品安全要求、操作岗位食品安全管理、常见食物中毒及食品安全事故应急处置、重大活动食品安全保障、不同餐饮业态关键风险点控制等知识，是一本是集专业性、学术性、时效性、操作性于一体的作业指导书。可供餐饮企业管理者、食品安全管理人员、现场作业员工、食品安全监管人员参考使用。