《食用农产品质量安全风险预警研究》共分为七章。第1章为绪论，主要介绍了研究背景，提出了研究的目的和意义，并对国内外关于食用农产品质量安全预警方面的相关研究进行了综述，对国外典型监测预警系统的应用进展进行了梳理总结；第二章为食用农产品质量安全预警理论基础，分别从食用农产品质量安全风险预警的内涵、分类及基本流程、风险预警方法三个方面进行了全面阐述；第三章为食用农产品质量安全的影响因素分析，分别从食用农产品类别、环节、风险因子三个角度和层次，对影响其质量安全的各类因素进行了全面、系统地分析；第四章为食用农产品质量安全风险预警指标体系，在全面了解影响食用农产品质量安全因素的基础上，根据预警指标设计原则和指标选取原则，构建了多层级的食用农产品质量安全预警体系，并采取德尔菲法和层次分析法，确定了各层级的权重；第五章为食用农产品质量安全预警模型的构建与实证，主要在已有监测数据的基础上，结合农产品质量安全风险本身的特点，分别对快速反应预警模型和基于层次分析法、主成分和多元回归、BP神经网络等综合风险预警模型进行了探索和实践，并且都得到了良好的验证效果；第六章为我国食用农产品质量安全预警系统的建设与实践，分析了食用农产品质量安全风险预警系统的基本框架和主要内容，并对我国目前国家层面和地方层面的农产品质量安全风险预警系统的建设情况行了梳理；第七章为政策建议，针对我国目前构建预警模型及系统的条件和客观困难，分别从法律法规、运行机制、制度保障、工作推进等方面提出了建立我国食用农产品质量安全风险预警长效机制的政策建议。
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