现代饭店餐饮服务与管理

定　价：¥39.00

作　者：	刘正华
出版社：	旅游教育出版社
丛编项：	知识技能案例实训
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787563734634	出版时间：	2016-11-01	包装：
开本：		页数：		字数：

内容简介

　　《全国旅游职业教育教学指导委员会重点建设教材·校企合作系列教材·现代饭店餐饮服务与管理：知识·技能·案例·实训》讲述传统的专业教材有一定继承性，在目前的阶段，暂时还脱离不了教材、课堂、教师三者为基本要素的教学模式。但是我们注意到，现在知识更新迭代快，教材编写的速度远落后于知识更新的速度，同时，结合互联网的多媒体教学手段未来是主流，移动互联网将改变学习、评估的方式，所以我们要认识传统教材与教育资源包的相互关系。