抗性淀粉生产技术及其应用

　　《抗性淀粉生产技术及其应用》较系统地介绍了有关抗性淀粉制备的选料选择，不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等，为从事抗性淀粉的制备和新产品开发以及科学研究的人员提供参考。

　　黄继红，1988年毕业于陕西师范大学，获学士学位，西北林业科大工程硕士。1991年从新疆吐鲁番调入莲花集团，先后从事科研、生产、技术管理工作，历任莲花集团科技处处长、生产技术部副部长、技术中心主任，现任莲花集团副总经理、总工程师。河南工业大学生命科学院任教。中国发酵工业协会委员会委员，中国食品协会发酵工程研究会专家组成员，河南省微生物学会会员。全国星火计划先进个人、河南省“五一”劳动奖章、首届优秀青年科技创新奖获得者，荣获全国食品工业科技进步先进个人、河南省百名巾帼科技带头人、“三八”红旗手、“周口地区优秀青年科技专家”、项城“十大杰出青年”等18项荣誉称号。主要研究氨基酸高产菌株的选育、生物发酵。先后主持承担国家863高科技引导项目；“十五”国家科技公关项目；河南省重大科技攻关项目；杰出青年科学基金等9项。取得科研成果12项，申报专利8项，获得省部级成果奖4项，发表论文13篇。