生物化学

　　本教材为齐鲁工业大学2014年教研立项教材，主要由齐鲁工业大学生物化学课程组的教师联合编写。本教材主要内容可概括为如下三个部分：一、生物体的化学组成、结构及功能（包括糖、脂肪、蛋白质、核酸、酶、维生素等）；二、物质代谢及其调控（包括生物氧化、糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、物质代谢的联系与调控）；三、遗传信息的传递与表达。可供生物技术、生物工程、食品科学与工程、食品质量与安全，制药工程等专业的本科学生使用。

　　王永敏 教授，任职于齐鲁工业大学食品学院 1986.7开始在山东轻工业学校教授《生物化学》《微生物学》等课程。