黄泽元,教授,硕士生导师,湖北省优秀教师,全国优秀教师,湖北省高等学校教学名师,享受湖北省政府专项津贴。在武汉轻工大学工作期间主要从事食品化学、食品分析等课程的教学工作。主讲及负责的食品化学课程2003年被评为湖北省精品课程;”专业基础课食品化学教学研究与实践:食品化学’建桥式’教学法”2001 年获湖北省高校省级教学成果二等奖;”食品化学立体化教学研究与实践”2005 年获湖北省高校省级教学成果一等奖。 迟玉杰,教授,博士生导师。主要承担东北农业大学食品化学本科教学工作,研究方向为食品化学及农畜产品深加工。主持完成国家及省部级项目30余项,授权发明专利18项,获省级奖励5项;出版专著与教材32部,发表论文260篇。