中国居民饮食安全指导

定　价：¥23.00

作　者：	柯俊著
出版社：	中国医药科技出版社
丛编项：
标　签：	其他考试医学医学/药学考试

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ISBN：	9787506791175	出版时间：	2017-04-01	包装：	平装
开本：	大32开	页数：		字数：

内容简介

　　《中国居民饮食安全指导》分为上、中、下三篇及附则。上篇介绍食品的基本知识，包括人体需要的营养素、平衡膳食、食品添加剂以及《中国居民膳食指南》的应用等知识。中篇介绍食品安全的概念、食品可能存在的不安全因素（如污染、掺假、滥用添加剂等）以及食物中毒的原因和表现。下篇介绍怎样防范食品安全风险，包括管理层面对食品安全风险的管控措施、居民在购买食物食品、食物贮藏、在外就餐等方面的安全风险防范知识及措施。附则介绍食品安全法律法规及维权常识。