番鸭饲养管理与疾病防治

　　平阳县是浙江省温州市著名的番鸭产区，也是温州一带番鸭养殖的发源地。该县番鸭饲养历史悠久，当地群众素来将番鸭炖品作为产妇、病人和劳作过度人群的滋补用品。相传18世纪，平阳县麻步镇雷渎村民从福建将番鸭带回饲养，并逐步扩散，后经数百年民间选育形成羽毛纯白、早熟的“麻步番鸭”，并分布在麻步镇周边的鹤溪、腾蛟、水头、南湖、闹村、凤卧、山门、晓坑、怀溪、梅源、梅溪、水亭等乡（镇）。20世纪80年代，在番鸭市场的鼎盛时期，麻步苗番鸭市场年交易量达60万～80万羽。番鸭苗除供应本地外，还远销永嘉、洞头、玉环、缙云以及江西的上饶等地，也催生出一批番鸭孵化专业户。经过多年市场竞争和技术进步，目前平阳县还有文华禽业专业合作社等3～5家种番鸭饲养和孵化专业企业，年苗番鸭销售量60万～80万羽。其中，平阳县饲养量40多万羽。苗鸭孵化技术也由自然孵化、坑孵发展到电孵箱孵化，自动化水平逐步提高，劳动强度大为下降，番鸭受精蛋孵化率达90%以上。21世纪初，平阳县怀溪乡农家乐从业者以生姜、老酒为佐料，将番鸭烹饪成“怀溪番鸭”。因其烹饪工艺独特、口味鲜美，受到广大消费者欢迎，成为温州的知名小吃，销量不断攀升。这既促进了当地乡村旅游业的发展，又带动了平阳县番鸭生产进一步发展。笔者自20世纪80年代参加工作以来，一直从事畜牧兽医技术的研究、推广和服务，特别是长期从事家禽配合饲料研制推广和兽医临床工作。笔者根据平阳县番鸭生产现状，总结近30年来从事番鸭养殖新技术推广和疾病防治临床经验编写了《番鸭饲养管理与疾病防治》。书中主要介绍了番鸭品种、番鸭场设计、种番鸭选育及种蛋孵化、番鸭不同阶段饲养管理技术、番鸭营养与饲料要求、番鸭疾病防治、常用兽药知识等内容，同时《番鸭饲养管理与疾病防治》还收录了笔者多年积累的番鸭典型病理剖检照片。

　　吴志远，男，中共党员，高级兽医师，本科学历，1962年11月出生，浙江省平阳县人。长期从事畜牧兽医应用技术研究、推广、技术咨询和兽医临床服务工作，为平阳县畜牧兽医技术带头人。2013年获浙江省农业科技成果转化推广奖；2015年获浙江省农业厅科技推广贡献奖；2012年、2014年、2016年获平阳县高级人才称号。先后在省级以上专业杂志上发表论文20余篇；2012年主编了《平阳养鸽新法》一书。参与完成的“浙系长毛兔新品种选育及产业化”获浙江省科学技术奖一等奖。1990年，主持并成功研制蛋鸭全价饲料（当时全省仅6家饲料厂），以后又陆续主持并成功研制蛋鸡（粉状）全价料、童子鸡（蛋用型公雏育肥）系列全价料，且此3项课题均获得县级科技进步奖一等奖，取得了显著的经济效益和社会效益，为平阳县饲料工业的发展做出了突出贡献。