家庭营养健康指导手册

第一篇 营养素篇
第一章 三大宏量营养素
一、碳水化合物
二、脂类
三、蛋白质
第二章 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三章 水溶性维生素
一、维生素B1
二、维生素B2
三、维生素PP
四、泛酸
五、维生素B6
六、叶酸
七、维生素B12
八、维生素C
第四章 矿物质
一、钙
二、铁
三、锌
四、硒
五、碘
第二篇 人群篇
第一章 婴幼儿
一、概述
二、心理学及生理学特点
三、营养需要
四、膳食指南
五、注意事项
第二章 青少年
一、概述
二、生理学及心理学特点
三、营养指导
四、膳食指南
五、注意事项
第三章 孕妇
一、概述
二、生理学及心理学特点
三、营养指导
四、膳食指南
五、注意事项
第四章 乳母
一、概述
二、生理学及心理学特点
三、营养需要
四、乳母易出现的营养问题及预防
第五章 老年人
一、概述
二、生理学及心理学特点
三、营养需求
四、膳食指南
五、注意事项
第三篇 疾病篇
第一章 糖尿病
一、概述
二、分型
三、主要危害
四、自我诊断
五、营养干预
六、特殊人群注意事项
第二章 肥胖症
一、概述
二、分型
三、病因
四、主要危害
五、自我诊断
六、营养干预
七、常见误区
第三章 高血压
一、概述
二、分类
三、危害与症状
四、自我诊断
五、营养干预
六、饮食误区
七、注意事项
第四章 痛风
一、概述
二、分型
三、主要危害
四、自我诊断
五、营养干预
六、注意事项
七、饮食误区
第五章 骨质疏松
一、概述
二、分类
三、主要危害
四、自我诊断
五、营养干预
六、常见误区
第六章 脂肪肝
一、概述
二、分类
三、主要危害
四、自我诊断
五、营养干预
六、特殊人群注意事项
第七章 动脉粥样硬化
一、概述
二、分类
三、主要危害
四、自我诊断
五、预防
六、注意事项
第八章 高脂血症
一、概述
二、分型和分类
三、主要危害
四、自我诊断
五、营养干预
六、特殊人群注意事项
七、饮食误区
第九章 贫血
一、概述
二、分级
三、主要危害
四、自我诊断
五、营养干预
六、注意事项
第十章 便秘
一、概述
二、分型
三、主要危害
四、自我诊断
五、预防
六、营养干预
七、注意事项
第四篇 配餐篇
第一章 平衡膳食科学配餐
一、合理营养、平衡膳食
二、营养食谱的编制
第二章 常见食品原料营养知识
一、粮食类
二、蔬菜类
三、果品类
四、水产品
五、畜禽类
六、调味品
参考文献