绪 论/1
第一章 “艺味”说的发端与儒道思想/8
第一节 “声亦如味”论的产生/9
第二节 儒道思想中的“艺味”观念/23
第三节 《乐记》的“遗音遗味”说/40
第二章 “艺味”说的形成与玄佛思想/61
第一节 “艺味”说形成于六朝的原因/62
第二节 六朝“艺味”说的几种主要观点/78
第三节 《文心雕龙》中的“味”论/101
第四节 钟嵘“诗味”论的再检讨/120
第五节 书法“韵味”论的提出/132
第三章 “艺味”说的发展与总结(上)/145
第一节 司空图的“味外之旨”论/146
第二节 宋元明清时期的“诗味”论/173
第三节 “词味”论及其主要特点/198
第四节 “奇味”“异味”与小说的审美观/211
第五节 戏曲理论批评的“趣味”论/223
第四章 “艺味”说的发展和总结(下)/237
第一节 书法“韵味”论的发展/238
第二节 “画味”论及其审美理想/249
第三节 南宗画与“味外味”论/270
第五章 “味”与中国古代的美感论/286
第一节 “羊大为美”说的再思考/287
第二节 “味”与古代的饮食文化/298
第三节 “艺境”的构成与“艺味”的产生/313
结 语/327
附 录/330
钱谦益的“鼻观”说/330
后 记/347