淡水鱼无公害安全生产技术

第一章淡水鱼养殖种类介绍
第一节池塘养殖鱼类概述/2
一、淡水鱼类养殖现状/2
二、主要的淡水养殖鱼类/2
第二节常规淡水养殖鱼类/3
一、青鱼/3
二、草鱼/3
三、鲢/4
四、鳙/4
五、鲤/4
六、鲫/4
七、团头鲂/4
第三节优质淡水养殖鱼类/5
一、乌鳢/5
二、鲇鱼/6
三、黄鳝/8
四、鳜鱼/8
五、鳗鲡/9
六、泥鳅/10
七、黄颡鱼/10
八、鲟鱼/11九、长吻/11
十、河鲀/12
十一、翘嘴红鲌/12
第四节国外引进的淡水养殖鱼类/13
一、罗非鱼/13
二、斑点叉尾/13
三、大口黑鲈/14
四、短盖巨脂鲤/15
五、虹鳟/15
第五节人工培育的淡水养殖鱼类/16
一、鲢/16
二、鲤/17
三、鲫/19
四、罗非鱼/21
五、其他/23
第二章淡水鱼池塘养殖设施建设与改造
第一节养殖场的建设/26
一、池塘养殖系统模式/26
二、池塘养殖的选址/28
三、池塘养殖场的布局/31
四、养殖池塘的结构、类型/31
五、池塘养殖场的进排水系统的设计/37
六、养殖场的配套设施/44
第二节池塘的维护与改造/55
一、养殖池塘的维护/55
二、养殖池塘的改造/57
第三章淡水鱼饲料安全与投喂
第一节饲料的选择/85
一、饲料的概念/85
二、饲料的分类/85
三、蛋白质饲料/92
四、能量饲料/97
五、粗饲料、青饲料/99
六、矿物质饲料/101
七、饲料添加剂/104
八、配合饲料/112
第二节饲料质量安全/120
一、饲料质量安全的重要性/120
二、渔用配合饲料质量评价/123
三、渔用饲料安全问题的特点/126
第三节投喂技术/127
一、选择优质饲料/127
二、选择合理的颗粒粒径/127
三、驯化投喂/128
四、“四定”投饵/128
五、确定合理的投喂量/129
六、投喂次数和投喂方法/132
七、其他需要考虑的因素/133
第四章淡水鱼养殖安全管理技术
第一节人工繁殖技术/135
一、亲鱼培育/135
二、人工催产/141
三、孵化/156
四、提早春繁/163
五、其他鱼类的人工繁殖/166
第二节苗种培育/184
一、鱼苗培育/184
二、鱼种培育/191
第三节商品鱼安全生产/198
一、池塘养殖/198
二、网箱养殖/207
三、池塘工业化流水养殖/212
第五章淡水鱼病害防治与质量安全
第一节鱼病发生的原因/215
一、内在因素/216
二、外在因素/216
三、内在因素与外在因素的关系/220
第二节鱼病诊断方法/221
一、鱼病诊断依据/221
二、鱼病诊断步骤/223
三、鱼病诊断方法/226
第三节淡水鱼类主要病害防控技术/229
一、病毒病/229
二、细菌性病/234
三、真菌性鱼病/242
四、寄生性鱼病/244
五、鱼类的非生物性疾病及其控制技术/255
第四节安全用药与质量安全控制原则/260
一、渔药选择的基本原则/260
二、安全用药原则/262
三、给药方法与施药技术/263
四、水产药物使用存在的主要问题和控制对策/266
第六章淡水鱼加工技术
第一节淡水鱼加工原料和特性/275
一、种类多样/275
二、原料供应的不稳定性/276
三、产区的地域性/276
四、组织特性/276
五、加工特性/277
第二节淡水鱼加工技术/278
一、冷冻保鲜/278
二、鱼糜加工技术/279
三、干制品加工/280
四、罐藏制品加工/281
五、腌熏加工/281
六、淡水鱼加工副产物综合利用/283
参考文献