绪言/1
第一章溶液的浓度及稀溶液的依数性/3
第一节溶液的浓度/3
第二节溶液的配制和稀释/5
第三节稀溶液的依数性/6
第二章化学反应速率和化学平衡/14
第一节化学反应速率/14
第二节影响化学反应速率的因素/16
第三节化学平衡/17
第四节化学平衡的移动/20
第三章电解质溶液/23
第一节弱电解质在溶液中的解离/23
第二节水的解离和溶液的pH值/26
第三节酸碱质子理论/29
第四节缓冲溶液/31
第五节盐类的水解/36
第六节沉淀溶解平衡/38
第四章胶体分散系和粗分散系/44
第一节分散系/44
第二节界面现象/45
第三节胶体溶液/48
第四节高分子化合物溶液/52
第五节凝胶/53
第五章氧化还原反应及电极电势/55
第一节氧化还原反应的基本概念/55
第二节电极电势/57
第三节影响电极电势的因素/61
第四节电极电势的应用/62
第六章物质结构基础/65
第一节原子结构/65
第二节分子结构/71
第七章配位化合物/79
第一节配位化合物的基本概念/79
第二节配位平衡/83
第三节配位化合物在医药中的应用/86
第八章有机化合物概述/90
第一节有机化合物/90
第二节有机化合物的结构/91
第三节有机化合物的分类/94
第四节有机反应的类型/96
第九章烃和卤代烃/99
第一节烷烃/99
第二节烯烃/105
第三节炔烃/110
第四节二烯烃/113
第五节环烃/116
第六节卤代烃/125
第十章醇、酚、醚/131
第一节醇/131
第二节酚/138
第三节醚/142
第十一章醛、酮、醌/147
第一节醛和酮/147
第二节醌/154
第十二章羧酸、取代羧酸及羧酸衍生物/158
第一节羧酸/158
第二节取代羧酸/162
第三节羧酸衍生物/167
第十三章立体异构/174
第一节顺反异构/174
第二节旋光异构/178
第三节构象异构/184
第十四章含氮有机化合物/188
第一节硝基化合物/188
第二节胺/192
第三节重氮和偶氮化合物/199
第四节酰胺/200
第十五章杂环化合物和生物碱/208
第一节杂环化合物/208
第二节生物碱/215
第十六章萜类和甾族化合物/221
第一节萜类化合物/221
第二节甾族化合物/227
第十七章糖类和脂类/233
第一节糖类/233
第二节脂类/242
第十八章氨基酸、蛋白质和核酸/248
第一节氨基酸/248
第二节蛋白质/252
第三节核酸/255
实训一学生实训基础知识/260
实训二溶液的配制与稀释/265
实训三化学反应速率和化学平衡/267
实训四缓冲溶液的配制与性质/269
实训五胶体溶液的制备和性质/272
实训六熔点的测定/274
实训七醇和酚的性质/277
实训八醛和酮的性质/279
实训九羧酸和取代羧酸的性质/281
实训十葡萄糖溶液比旋光度的测定/283
实训十一胺和酰胺的化学性质/285
实训十二糖类的化学性质/287
实训十三酯和脂类的化学性质/289
实训十四氨基酸和蛋白质的化学性质/290
实训十五从茶叶中提取咖啡因/292
附表标准电极电势表/293
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