胡同里走出的烹饪大师：有故事的中国人

定　价：¥29.90

作　者：	龚寒著
出版社：	新世界出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787510463631	出版时间：	2017-08-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：		字数：

内容简介

　　本书讲述了一个将把中餐推向世界的中餐厨师的故事。陈庆是一个出生在北京市民家庭的六零后。成长时期饥饿的感受，让他对食物有着特殊的挚爱，并由此走上了追求厨艺之路。经过多年的磨练与修行，他现在已经成为在中餐界具有一定影响力的烹饪大师，并曾经在多个国际厨艺大赛上获得很好的名次。他正通过自己的努力，让更多人体验到中餐的美味与境界。

作者简介

　　陈庆，长期从事社会、文化领域的对外传播报道，曾参与写作《草根追梦录》《中国当代流行文化》

图书目录

第一章挨过饿的人，对美食特别有感触 / 1
第二章马克西姆餐厅和胡同婚宴 / 11
第三章从小工到主厨 / 17
第四章中餐界的京城四少 / 27
第五章茴香豆和漕帮豆腐 / 33
第六章台北的成名之战 / 45
第七章盐 / 53
第八章中法顶级厨师对决 / 61
第九章蓝带讲台带来的触动 / 71
第十章为未来的厨师做点事儿 / 79
第十一章新派中餐之路 / 87
第十二章 yami：中产阶级的私宴 / 97
第十三章做菜的疯子 / 103
第十四章做菜的最高境界是吃得舒服 / 111