前言
第一章牛的生物学特性
第一节牛的生理特点１
一、牛的基本生理常数１
二、牛对环境的适应性１
第二节牛的采食行为与
特点２
一、牛嘴巴的特点２
二、牛的采食特点２
三、影响牛采食的因素３
第三节反刍和嗳气５
一、反刍５
二、嗳气６
第四节牛的消化特点６
一、牛消化器官的特征６
二、牛的瘤胃消化７
三、影响瘤胃消化的
因素８
第二章肉牛品种
第一节国内品种１０
一、秦川牛１０
二、南阳牛１１
三、鲁西牛１１
四、晋南牛１２
五、延边牛１３
六、蒙古牛１３
第二节从国外引进的肉牛
品种１４
一、夏洛莱牛１４
二、西门塔尔牛１５
三、利木赞牛１５
四、海福特牛１６
五、安格斯牛１７
六、皮埃蒙特牛１７
七、短角牛１８
Ⅴ
第三章肉牛场的场址选择与建设
第一节肉牛场的场址选择１９
一、地势地形１９
二、肉牛场面积１９
三、肉牛场的选址与卫生
防疫２０
第二节肉牛舍的建筑布局２０
一、管理区２１
二、生活区２１
三、生产区２１
四、隔离区２２
五、粪污处理区２２
六、区域设置与合并２２
第三节肉牛舍建筑２２
一、肉牛舍的分类２２
二、肉牛舍建筑结构及其
参数要求２３
三、辅助性建筑２６
四、肉牛场常用的设施
设备２９
五、肉牛场设计的主要
技术参数３０
第四章肉牛的饲料
第一节各种营养成分及其
功能３３
一、水３３
二、蛋白质和能量３３
三、肉牛对粗纤维的需要３３
四、肉牛对矿物质的需要３４
五、肉牛对维生素的需要３９
第二节肉牛饲料的分类与
配合原则３９
一、饲料分类３９
二、日粮配合原则４１
第三节青干草的制作与
储藏４１
一、青干草的种类和特点４１
二、青干草的饲养价值４２
三、青干草的制备方法４３
四、降低牧草干燥过程中营
养损失的方法与措施４５
五、青干草的品质鉴定４６
六、青干草的储藏与管理４７
第四节青贮饲料的制作与
储藏５０
一、饲草青贮的特点５０
二、饲草青贮的生物学
原理５２
三、青贮的种类５２
四、青贮原料应具备的
条件５４
五、青贮设施的建筑要求５５
六、常见青贮设施的类型５６
七、青贮设施的要求５９
八、青贮方法６１
Ⅵ
九、青贮饲料的品质鉴定６６
十、青贮饲料的利用６８
第五节肉牛的浓缩饲料配
制技术６９
一、浓缩饲料配制的基本
原则６９
二、浓缩饲料配方的设计
方法７０
三、浓缩饲料配方设计
实例７１
第六节肉牛的精料补充料
使用技术７３
一、精料补充料配制的基本
原则７３
二、精料补充料配方的设计
方法７５
三、精料补充料配方设计
实例７５
第七节肉牛全混合日粮(ＴＭＲ)
饲养技术７８
一、ＴＭＲ的配合原则７８
二、ＴＭＲ的制作７８
三、ＴＭＲ的投喂方法７９
第五章肉牛繁育技术
第一节母牛的发情及发情
鉴定８０
一、性成熟８０
二、母牛的发情和排卵
概述８１
三、母牛发情和排卵的检
查方法８２
四、发情母牛的外部表现
和阴道检查８３
五、发情母牛的性欲表现８４
第二节肉牛配种方法８５
一、配种方法８５
二、人工授精８６
第三节人工授精技术８６
一、牛冷冻精液和人工
授精简介８６
二、采精８６
三、精液品质的检查８８
四、精液的稀释９２
五、精液的液态保存９５
六、精液的冷冻保存９６
七、冷冻精液的运输
和储存１０１
八、人工授精的技术操作
规程１０１
九、牛冷冻精液输精站的
基本建设１０５
第四节妊娠与分娩１０６
一、妊娠期１０６
二、妊娠诊断１０６
三、分娩与助产１１０
第五节繁殖障碍１１３
一、种公牛的繁殖障碍１１３
二、母牛的繁殖障碍１１５
Ⅶ
第六章肉牛的饲养管理与育肥技术
第一节犊牛的饲养管理１１７
一、犊牛的饲养１１７
二、犊牛的管理１１９
第二节育成母牛的饲养
管理１２１
一、育成母牛的饲养１２２
二、育成母牛的管理１２５
第三节繁殖母牛的饲养
管理１２６
一、妊娠母牛的饲养管理１２６
二、带犊母牛的饲养
管理１２７
第四节肉用架子牛的
饲养管理１２８
一、肉用架子牛的饲养１２８
二、肉用架子牛的管理１２９
第五节肉用牛的育肥１３０
一、犊牛的育肥１３０
二、育成牛的育肥１３２
三、成年牛的育肥１３８
四、育肥肉牛的管理１３９
五、提高肉牛育肥效果的
措施１４０
第七章高档牛肉的生产技术
第一节高档牛肉的概念１４２
第二节高档牛肉生产体系１４２
一、
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