杜双奎，博士，副教授。陕西省小杂粮现代农业产业技术体系岗位专家。主要从事杂粮资源开发、试验设计与数据处理、食品感官评定教学与科研工作。主讲本科生课程“食品试验优化设计”“食品感官评定”“粮油食品工艺学”，主讲研究生课程“食品试验设计与数据处理”。主编教材《食品感官评价（第2版）》《试验优化设计与统计分析》《食品试验优化设计》《食品试验设计与数据处理（第2版）》4部，编写专著《食品挤压理论与技术—上卷》1部。在国内外学术期刊发表论文50余篇。师俊玲，博士，教授。主讲本科生“微生物学”“发酵工程”“微生物安全控制与工程应用”和研究生“生物学科技论文写作”“生物技术与工程”等课程。曾获第五届陕西省青年科技奖、陕西省省科技成果二等奖。从事微生物代谢、微生物污染与控制、磁场辅助生物技术、极端环境微生物等方面的科研工作。主编、副主编教材《食品加工过程质量与安全控制》《食品酶学》《天然产物提取工艺学》3部，参编教材《试验设计与分析》《发酵与生化工程实验技术》2部。在国内外期刊上发表论文200余篇。
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