第一章 山鸡生产概况 1
一、山鸡养殖历史与现状 1
（一）山鸡养殖历史 1
（二）我国山鸡养殖现状 2
二、山鸡的外貌特征与生活习性 3
（一）山鸡的外貌特征 3
（二）山鸡的生活习性 5
三、山鸡的经济价值与养殖优势 7
（一）山鸡的经济价值 7
（二）发展山鸡养殖的优势 11
四、山鸡养殖前景、风险与效益分析 11
（一）山鸡养殖前景 11
（二）山鸡养殖主要风险 12
（三）山鸡养殖投资效益分析 13
五、发展山鸡养殖前期准备工作 13
（一）养殖知识储备 13
（二）经营知识储备 14
（三）依法养殖 14
第二章 山鸡养殖场地与设施 17
一、山鸡场场址选择 17
二、山鸡场场区规划布局 18
三、山鸡舍类型与建造要求 19
（一）育雏舍 19
（二）青年鸡网舍 19
（三）成鸡网舍 20
（四）笼养鸡舍 20
（五）消毒设施 20
四、山鸡养殖设备 21
（一）温度控制设备 21
（二）饮水设备 22
（三）喂饲设备 24
第三章 山鸡品种与繁育技术 26
一、山鸡主要品种 26
（一）美国七彩山鸡 26
（二）地产山鸡 26
（三）白山鸡 27
（四）左家雉鸡 27
（五）黑化山鸡 28
（六）浅金黄色山鸡 28
（七）特大型山鸡 28
二、山鸡引种技术 29
（一）准备工作 29
（二）引种场选择 29
（三）品种选择 30
（四）引种年龄 30
（五）检疫工作 31
三、山鸡选种技术 31
（一）高产种山鸡特征 31
（二）母山鸡选种 32
（三）公山鸡选种 33
（四）检查淘汰低产鸡 34
四、山鸡繁殖技术 34
（一）山鸡繁殖行为 34
（二）山鸡性成熟期 36
（三）山鸡配种管理 37
五、山鸡种蛋人工孵化技术 38
（一）种蛋孵化条件 38
（二）种蛋管理 40
（三）孵化管理 44
第四章 山鸡饲料配制技术 50
一、山鸡消化生理与采食特点 50
（一）山鸡消化生理特点 50
（二）山鸡采食特点 51
二、山鸡营养需要与饲养标准 52
（一）山鸡营养需要 52
（二）山鸡饲养标准 62
三、山鸡常用饲料原料 64
（一）能量饲料 64
（二）蛋白质饲料 68
（三）矿物质饲料 69
（四）维生素饲料 70
（五）常用饲料添加剂 71
四、山鸡饲料配方设计 72
（一）山鸡日粮配合原则 72
（二）常用饲料配方 73
第五章 种山鸡饲养管理技术 76
一、雏山鸡培育 76
（一）雏山鸡生理特点 76
（二）育雏条件 77
（三）育雏方式选择 80
（四）育雏前准备工作 80
（五）雏鸡选择与运输 82
（六）雏鸡初饮和开食 83
（七）雏鸡日常管理 84
（八）雏鸡断喙 86
二、育成期山鸡饲养管理 87
（一）育成期生长发育特点与培育目标 87
（二）育成期饲养方式 87
（三）育成期饲养管理要点 88
三、繁殖期饲养管理 91
（一）山鸡产蛋季节 91
（二）山鸡产蛋阶段划分 92
（三）产蛋期饲养方式 94
（四）预产期饲养管理 95
（五）产蛋期饲养管理 98
（六）提高山鸡种蛋受精率措施 101
（七）减少散养山鸡种蛋破损与污染 102
四、休产期种山鸡饲养管理 104
（一）选留与淘汰 104
（二）公母分群 104
（三）更换饲料 105
（四）越冬期管理 105
（五）繁殖准备期 105
第六章 商品山鸡生产技术 107
一、商品肉用山鸡生产 107
（一）山鸡生长规律 107
（二）商品山鸡林地放养 109
（三）商品山鸡果园放养 112
（四）商品山鸡营销 114
（五）山鸡屠宰工艺 119
二、商品山鸡蛋生产与营销 120
（一）商品山鸡蛋生产 120
（二）商品山鸡蛋营销 124
第七章 山鸡常见病防治 126
一、山鸡疾病综合防控措施 126
（一）隔离饲养 126
（二）卫生消毒 126
（三）免疫接种 130
（四）药物预防 132
二、山鸡传染病防治 133
（一）鸡新城疫 133
（二）禽流感 136
（三）传染性支气管炎 137
（四）禽痘 140
（五）禽脑脊髓炎 141
（六）鸡白痢 143
（七）副伤寒 145
（八）大肠杆菌病 146
（九）慢性呼吸道病 149
（十）曲霉菌病 150
三、山鸡寄生虫病防治 152
（一）球虫病 152
（二）盲肠肝炎 153
（三）异刺线虫病 155
（四）蛔虫病 156
（五）绦虫病 158
（六）羽虱病 159
四、山鸡普通病与中毒病防治 160
（一）异食癖 160
（二）磺胺类药物中毒 162
（三）食盐中毒 163
（四）钙、磷缺乏症 165
（五）维生素缺乏症 166
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