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粮油加工学

粮油加工学

定　价：¥49.80

作　者：	路飞，马涛著
出版社：	科学出版社
丛编项：	食品科学与工程类系列规划教材
标　签：	高职高专教材教材轻纺食品

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ISBN：	9787030557186	出版时间：	2018-04-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	256	字数：

内容简介

　　本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工，主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。

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