工匠之国：日本制造如何走向卓越

译 序 关于《工匠之国》... i
前 言 “造物”——技术大国日本的原点... ⅴ

第一章 日本职人的历史... 001

一、神话的时代——职人之祖... 002
神话世界与职人... 002
从海上传来的技术... 003
二、中世纪——职人的进步... 005
由“职人歌合”所反映的对职人的憧憬... 005
职人多为女性... 007
“座”的诞生... 009
乐市、乐座的掌权者们... 010
天才的登场——本阿弥光悦与小堀远州... 011
三、江户时期的职人文化——走向现代的运动... 013
文化诞生之地：江户... 014
“江户之华”产生的职人需求... 016
江户的气质与职人... 018
地方的职人... 022
四、职人言语中所见的质朴的职人... 025
盗技... 026
体认... 028
新米... 029
吃他人的饭... 029
绝活... 030
流氓... 030
趣味与规矩... 031
守破离... 032

第二章 传统技术的继承 ... 045

一、世界的职人... 046
基尔特——手握特权的职人... 047
德国的“我的明星”——严格的职人培育... 048
意大利的“大师制度”——一流品质的支撑... 049
二、日本传统技术的继承... 052
职人气质与恪守传统... 052
近代化的冲突... 055
怎样继承匠之技... 057
繁荣“造物”的条件... 059
◇ “中学毕业是金蛋”... 061
三、支持并彰显职人的制度... 062
职人文化与资助者... 062
“天下第一”的称号... 063
国宝制度... 064
无形文化遗产（人间国宝）... 066
宫内厅御用者... 068
◇ “宫内厅御用者制度复活”... 071

第三章 现代的“匠人”... 079

一、日本酒... 080
日本人的“烈酒”传承
——匠之美1 ：大七酒造 太田英晴社长与
杜氏（技术领衔）?佐藤孝信... 081
二、漆器... 088
纤细与结实的漆器... 091
源于会津的自然之美
——匠之美2 ：漆匠 仪同哲夫... 094
◇ “迎合是无用的，必须下功夫”... 095
三、和纸... 100
世界最高品质的高科技纸
——匠之美3 ：名盐纸职人 谷野武信... 103
四、茅葺... 111
创造环境优美的家
——匠之美4 ：茅葺职人 中野诚... 113
◇ “白洲正子与职人”... 118
五、金箔... 119
“造物”的DNA
——匠之美5 ：金属造型师 梶田治... 121
六、和式蜡烛... 127
走向海外的和式蜡烛... 130
柔和的优雅之光
——匠之美6 ：和蜡烛职人 古川五郞... 132
◇ “光照一隅”... 138
七、织物... 138
诚实与人情
——匠之美7 ：黄八丈 伊势崎嘉代美... 139
◇ “日本制造，是劣质品的代名词？”... 141
八、佛像与修复... 147
学习先人的智慧
——匠之美8 ：文物修复 惣司富士夫... 149
九、人形... 152
传统中的个性
——匠之美9 ：博多人形 川崎幸子... 154
◇ “用猛犸象牙做印鉴”... 155
十、日本刀... 161
超越时空之美
——匠之美10 ：刀匠 河内国平... 163
◇ “坚持就是胜利”... 166
十一、焰火... 167
“键屋-、玉屋-”的由来... 170
夜空中绽放的大团花
——匠之美11 ：焰火职人 饭田茂雄... 173
◇ “日本人善于应用而缺少发明的心”... 174
十二、陶艺... 180
火与土的艺术
——匠之美12 ：萩烧陶工 野坂康起... 181
十三、“匠人”的复兴... 183
为了传统的灯不会消亡... 183
得到政府支持的“造物”... 189
我们能有何作为？
——对匠之敬意与对“本物”的爱惜... 191

第四章　以“造物国家”的复兴为目标
——经济产业省事务次官北畑隆生如是说... 207

残留的“日本人”... 208
“直觉”与“进步”是质量的保障... 210
中小企业支撑的日本造物... 213
培养产学一体的人才... 217
用高科技复苏的日本传统之美... 219
只有职人的技术才是国际竞争力的源泉... 221

有点长的后记... 226
参考文献... 230