食品安全检测仪器分析技术

项目一电位分析技术

【知识目标】

【技能目标】

案例导入

任务一电位分析法基础知识

一、电位分析法分类及特点

二、电位分析法理论基础

知识拓展

案例导入

任务二酸度计

一、仪器简介

二、酸度计的工作原理

三、酸度计的操作技术

四、酸度计的维护与保养

知识拓展

任务三电位滴定仪

一、仪器简介

二、电位滴定仪的原理和特点

三、电位滴定操作技术

四、自动电位滴定仪的保养

知识拓展

任务四技能训练

习题
项目二紫外—可见吸收光谱分析技术

【知识目标】

【技能目标】

案例导入

任务一紫外—可见吸收光谱分析法基础知识

一、紫外—可见吸收光谱分析法分类及特点

二、紫外—可见吸收光谱分析法理论基础

三、紫外—可见吸收光谱与有机分子结构的关系

四、吸收光谱

五、光的吸收定律

案例导入

任务二紫外—可见分光光度计

一、仪器简介

二、紫外—分光光度计的操作技术

知识拓展

三、分光光度计的常见故障及排除方法

任务三技能训练

试题
项目三原子吸收光谱分析技术

【知识目标】

【技能目标】

案例导入

任务一基础知识

一、火焰原子化

二、电热原子化

三、其他原子化方法

知识拓展

案例导入

任务二原子吸收分光光度计

一、仪器简介

二、原子吸收光谱分析的基本原理

三、原子吸收光谱仪的操作技术

四、定量分析方法

五、分析测定条件的选择

六、干扰及其消除

七、原子吸收分析仪日常维护及常见故障排除

知识拓展

任务三原子荧光分光光度计

一、仪器装置

二、原子荧光光谱分析的基本原理

三、原子荧光光谱仪的操作技术

四、原子荧光分析中注意事项

五、仪器常见故障及排除方法

知识拓展

任务四技能训练

习题
项目四红外吸收光谱分析技术

【知识目标】

【技能目标】

案例导入

任务一红外吸收光谱法基础知识

一、红外吸收光谱法概述

二、红外吸收光谱法基本原理

三、集团频率和特征吸收峰

四、基团频率的影响因素

五、红外吸收光谱分析

知识拓展

任务二红外光谱仪

一、色散型红外光谱仪

二、傅里叶（Fourier）变换红外光谱仪（FT-IR）

三、傅里叶变换红外光谱仪操作技术

知识拓展

任务三技能训练

习题
项目五高效液相色谱分析技术

【知识目标】

【技能目标】

案例导入

任务一基础知识

一、高效液相色谱技术的特点

二、液相色谱的理论基础

三、高效液相色谱的主要类型

四、液相色谱固定相与流动相

知识拓展

案例导入

任务二高效液相色谱仪

一、仪器简介（液相色谱仪的构造）

二、液相色谱仪的基本操作

三、高效液相色谱使用注意事项

知识拓展

任务三技能训练

习题
项目六气相色谱分析技术

【知识目标】

【技能目标】

案例导入

任务一气相色谱法基础知识

一、色谱法的产生

二、色谱图及色谱常用术语

三、气相色谱法

四、气相色谱法的原理

知识拓展

案例导入

任务二气相色谱仪

一、仪器简介

二、气相色谱仪的操作技术

三、气相色谱仪的日常维护与保养

知识拓展

任务三技能训练

习题
项目七色谱—质谱联用技术

【知识目标】

【技能目标】

案例导入

任务一质谱分析基础知识

一、质谱分析法概述

二、质谱仪的工作流程和主要部件

三、质谱解析基础知识

四、质谱分析与应用

案例导入

任务二气相色谱—质谱联用技术

一、气相色谱—质谱联用仪

二、GC-MS分析测量条件的选择

三、GC-MS分析提供的信息

四、GC-MS联用仪一般操作程序

五、仪器的维护与保养

知识拓展

案例导入

任务三液相色谱—质谱联用技术

一、液相色谱—质谱联用仪

二、LC-MS联用检测技术

三、LC-MS联用仪一般操作程序

四、LC-MS联用仪的维护与保养

知识拓展

任务四技能训练

习题