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甘薯渣不是渣

甘薯渣不是渣

定　价：¥39.80

作　者： 木泰华，马梦梅 著
出版社： 科学出版社
丛编项： 甘薯营养成分与功效科普丛书
标　签： 暂缺

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ISBN： 9787030593818 出版时间： 2018-11-01 包装： 平装
开本： 16开 页数： 56 字数：  

内容简介

　　甘薯渣中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、果胶、寡糖等多种功能成分，可广泛应用于食品、保健品、医药及化工行业中，市场前景广阔。本书对甘薯渣的基本成分及营养价值进行概述，并对甘薯渣在高纤甘薯复配粉、酒制品、柠檬酸钙等生产加工技术及应用方面进行了生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持，这对于促进甘薯加工业的良性循环及产业结构升级具有重要的意义。

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