厨房里的草本植物

定　价：¥88.00

作　者：	[美国] 罗莎莉.德拉福雷（Rosalee de la Forêt）著，周芳芳译
出版社：	中信出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787508691015	出版时间：	2019-01-01	包装：	平装
开本：	32开	页数：	323	字数：

内容简介

　　咖啡、黑胡椒、薄荷、生姜、大蒜……这些我们生活中常见的草本植物，作为饮料、调味剂、配菜，经常会被人们有意或无意地食用。但是，关于这些草本植物的特点、功能和价值，我们却往往知之甚少。罗莎莉和读者分享了她对草本植物的理解以及29种草本植物的特点、功能和价值，你将重新发现这些常见的草本植物的魅力。这里，你不但可以找到适合自己的植物，还将获得实用的调制配方。

作者简介

　　作者：（美国）罗莎莉？德拉福雷（Rosalee de la Forêt），美国草药师协会注册草药师，网站Learning Herbs（学习草本植物）教育总监，设计有课程“品尝草本植物” 。罗莎莉对于草本植物富有热情，她致力于帮助人们发掘草本植物的魅力和倡导自然的生活方式。译者：周芳芳

图书目录

序
前言
第1部分走近草本植物和香料 ... 001
第1章草本植物的价值 ... 003
第2章如何了解草本植物的作用 ... 008
第3章找到适合你的草本植物 ... 011
第4章如何用好这本书 ... 025
第2部分草本植物 ... 035
辛辣味
第5章黑胡椒 ... 039
第6章卡宴辣椒 ... 048
第7章肉桂 ... 059
第8章茴香 ... 068
第9章大蒜 ... 075
第10章生姜 ... 086
第11章圣罗勒 ... 095
第12章薰衣草 ... 104
第13 章芥末 ... 114
第14 章肉豆蔻 ... 122
第15 章香芹菜 ... 130
第16 章胡椒薄荷 ... 137
第17 章迷迭香 ... 145
第18 章鼠尾草 ... 154
第19 章百里香 ... 164
第20 章姜黄 ... 172
咸味
第21 章荨麻 ... 187
酸味
第22 章接骨木 ... 199
第23 章山楂 ... 208
第24 章蜜蜂花 ... 216
第25 章玫瑰 ... 225
第26 章茶 ... 234
苦味
第27 章朝鲜蓟 ... 247
第28 章可可 ... 254
第29 章洋甘菊 ... 262
第30 章咖啡 ... 273
第31 章蒲公英 ... 284
甜味
第32 章南非醉茄 ... 297
第33 章黄芪 ... 305
后记　... 313
致谢　... 315