译者序言
医生称赞《终结心脏病》
献词
引言生命攸关的心脏
病例：巴里的故事——12个星期出现戏剧性改变
证据何在？
第一章 食品可夺命也可治病，选择权在你手里
致命的美国饮食
什么是营养密集型饮食？
标准美国饮食的问题
你应当相信谁？
第二章 绕开血管成形术
什么是心脏病？
创伤性心脏病治疗手术治标不治本
权威推荐什么？
好消息
第三章 营养好，不用药
什么更有效，食物还是药物？
现代医疗存在严重偏见
降低舒张压可能有危险
降胆固醇药物效果怎么样？
有关他汀类药物的事实
他汀类药物风险总结
第四章 扭转心脏病的营养道路
蔬菜，尤其是十字花科蔬菜
葱类蔬菜：洋葱和大蒜
浆果、樱桃和石榴
番茄、番茄酱和番茄汁
鱼、鱼油和?-3脂肪酸的真相
第五章 肥胖食品国度：脂肪科学
饱和脂肪、碳水化合物与心脏病
高血糖指数与低血糖指数碳水化合物食品
饱和脂肪、发炎与癌症
坚果和种子对心脏健康的重要性
高胆固醇并非无害
脂肪知识要点
第六章 盐不是个“褒义词”
我们应当吃多少盐？
食盐给社会造成巨大损失
精加工食品与天然食品中的钠含量
食盐、脑卒中与其他健康问题
改善味觉——减少用盐
第七章 对比心脏保护性饮食方式
高蛋白意味着高死亡率
蔬菜修复健康，治愈身体疾病
阻止高血压饮食方式
迪恩·奥尼什医生（Dr．Dean Omish）饮食方式
考德威尔·埃塞尔斯廷（caldwell Esselstyn）饮食方式
普利提金（Pritikin）饮食方式
营养密集型饮食方式
对逆转心脏疾病饮食方式的利与弊的总结
最有效的饮食方式是类似的
第八章 营养密集型饮食计划
大量食用健康食品
豆类、坚果、种子、谷物和蛋、奶、肉类食品的天壤之别
新版心脏保护性饮食方式的基石
把事情简化
什么是完整粮食？
营养风格烹饪的提示和技巧
两周的示范菜单
激进减肥食谱
成功的关键
第九章 终结心脏病食谱
饮料和冰沙
早餐选项
沙拉酱、蘸料及酱汁
沙拉
汤和炖菜
主菜和蔬菜配菜
汉堡、菜卷和快餐
餐后甜点
第十章 回答你的问题
越来越多的证据反对人们过量运动
一封承诺信
致谢
参考文献
译后记
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