让顾客都成为回头客

序　言　写给吉野家最尊敬的顾客 VII
第一章 吉他与牛肉饭——在吉野家打工的缘起
父亲与兄长去世改变了我的人生轨迹 003
学校通讯录上对我的备注是“不安分” 008
上课就是睡觉 012
梦想中的乐队活动 016
未来的梦想 020
去东京 023
终于成为一名音乐家 025
乐队解散 027

第二章 新与旧共存的吉野家——吉野家完全由松田瑞穗缔造出来
第一次吃到牛肉饭 033
吉野家新桥店宛如一个战场 035
筑地一号店的秘诀—“迅速、美味”就是这样诞生的 038
“年销售额2亿日元”目标下的连锁经营模式 045
公司职务都采用美国标准 049
代理店长 051
将兼职人员变成公司正式员工的制度设计 055
吉野家特色的入职测试 057
22岁成为店长，27岁成为地区本部长 060
通过找店铺、与店铺所有人进行谈判积累了宝贵的经验 066
仓库二楼变成员工的多人寝室，洗澡是冷水浴 070
在美国开设200家店铺的构想 074
突然接到回日本的命令 077
专栏：创始人松田瑞穗的名言警句 081

第三章 革命前夜——吉野家三件大事之一：破产重组背后的故事
企业陷入经营危机的原因 089
松田瑞穗社长失踪了 093
静待风暴的沉寂 097
没有可能获得批准的《公司更生法》 101
重组财产管理人登场 105
共同奋斗过的增冈章三和今井健夫 108
Saison集团的支持 113
重组前夜的舞台 115
法国料理与牛肉饭 119

第四章 尝试低价销售引发的挑战——吉野家三件大事之二：“中碗牛肉饭250日元促销活动”风波
“吉野家的价值”是什么 125
重新设计价值的方法 129
“这下玩完了” 131
陷入混乱，最后有的门店闭门谢客 134
最大的危机来临，只能是二选一 136
如果认识不到错误的原因在于自己， 那么失败就没有任何意义 140
告全体员工书 144

第五章 消失的牛肉饭——吉野家三件大事之三： 停止进口美国牛肉的2 年零9 个月
最糟糕的平安夜 149
不是美国牛肉，无法与“吉野家汤汁”匹配 152
朝令夕改 157
“只要有牛肉饭，一切问题都会迎刃而解” 的这种想法才是最大的敌人 160
“真让人上火” 165
恢复销售的日子 168
与不知其真实身份的“怪物”进行斗争 172

第六章 回应有关对吉野家的“不可思议”的认识
坚持单一产品的原因 179
从兼职人员成长为公司社长的原因 183
新人一年后能够成为店长的原因 185
允许员工问“为什么”的理由 189
“明确词汇含义”的原因 192
没有引入自助点餐机的原因 195
“3·11”大地震我们做了些什么 199

第七章 吉野家的基因——吉野家要成为真正的吉野家
应当拿自己的短处与对方的长处进行比较 207
领导应当具备的素质 209
讨论之后，最后按照上级领导的决定去执行 212
由具有正能量的5%的人领导的组织 214
正确的意见能够得到重视的企业 216
不弄虚作假的公司 219
有些东西必须要做出改变 221
数据只是一种目标，不是目的 224
发展与稳定之间的平衡 227
没有无用的经验 229
一定要克服危机 231
挑战才是培养人才最有效的途径 234
自己去做，让工作变得更有趣 236
不能忘掉创业者的精神 238
培养能够肩负起下一个100年的后继者 242
人间万事塞翁马 244