目录
导言 1
目录 2
章 餐饮渠道特点及服务模式 10
节 餐饮行业的特点 10
第二节 餐饮渠道的定义 13
第三节 餐饮渠道的特点 16
第二章 餐饮售点的盘点调查 25
节 餐饮售点盘点调查的启动 25
第二节 餐饮售点盘点调查资料的分析 29
第三节 区域开发策略及服务组织保障 33
第四节 U2城市餐饮售点的盘点 36
第三章 餐饮渠道区域规划和客户布建 38
节 区域策略 39
第二节 通路构建 41
第四章 餐饮经销商与批发商的管理 54
节 CP（餐饮经销商）管理 54
第二节 CW（餐饮批发商）管理 61
第三节 合作伙伴的激励计划 68
第五章 餐饮渠道人力构建和组织发展 71
节 餐饮渠道人员设置原则 71
第二节 组织架构设立 75
第三节 人员激励计划 81
第六章 餐饮渠道的分工及日常管理 85
节 总部与区域管理分工 85
第二节 线路拜访与时间管理 89
第三节 车销服务管理与客户管理 91
第四节 管理工具与考核方式 99
第七章 餐饮渠道的开发 101
节 餐饮渠道场合营销 101
第二节 如何做好套餐组合 107
第三节 怎样开发普通餐饮渠道 117
第四节 怎样开发中高档餐饮渠道 120
第八章 餐饮渠道售点的生动化与成功图像 129
节 餐饮渠道售点生动化 129
第二节 餐饮渠道的成功图像 136
第九章 餐饮街和商圈的打造 142
节 餐饮街开发 142
第二节 商圈定义及类型 146
第三节 商圈开发的步骤与案例 149
第十章 火锅和团餐的开发 160
节 火锅店开发 160
第二节 团餐的开发 168
第十一章 渠道促销与跨渠道促销 173
节 餐饮渠道促销的必要性 173
第二节 促销活动案例 174
第十二章 餐饮O2O和外卖O2O 195
节 餐饮O2O和外卖O2O介绍 195
第二节 如何与餐饮O2O、外卖平台合作 197
第十三章 餐饮渠道的发展趋势 207
节 餐饮行业发展趋势 207
第二节 餐饮渠道发展趋势 210
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