秦文 教授，博士生导师，四川农业大学食品学院副院长，食品加工与安全研究所所长。享受国务院津贴专家，教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员，四川省食品科学技术学会副理事长。先后承担国家省级科研项目30余项，获四川省科技进步二等奖等奖励20余项。编制国家标准1个、四川省地方标准4个，主编教材15部，发表论文100余篇，获得国家授权发明专利13项。张清 副教授，硕士生导师，四川农业大学食品学院。中国农业工程学会农产品贮藏与加工分会会员，中国粮油学会油脂分会会员。先后承担国家自然科学青年基金、四川省科技厅等科研项目8项。参编教材4部，发表科技论文40余篇（其中SCI收录30余篇），获得国家授权发明专利1项。
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