《食品物流学基础》主要内容包括：“食品物流学”既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支，《食品物流学基础》集学术性、理论性、应用性于一体，较为深入、系统地探讨了食品采购、食品供应链管理、食品销售及其管理等方面的理论和技术应用。《食品物流学基础》主要讲述了：物流科学的发展历史沿革、物流概念的演变及内涵、现代物流发展趋势、电子信息交换、条形码、电子自动订货系统、销售时点系统、无线射频及GPS等七大物流信息技术及其在物流管理中的应用、食品物流系统及其功能要素、食品供应链国内外现状及系统模式、食品冷链系统及组成和运输模式；食品安全采购内涵、模式、特点及流程和库存控制；食品运输方式、特点、要求、食品安全配送管理；食品安全销售管理、食品召回程序、分类；食品可追溯系统特点、功能、必要性及涉及到的信息技术；食品加工、储藏、搬运装卸、运输、包装等过程中涉及到的食品物流设施与设备。
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