中国食物成分表（标准版第6版第2册）

定　价：¥186.00

作　者：	杨月欣，中国疾病预防控制中心营养与健康所编
出版社：	北京大学医学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787565919787	出版时间：	2019-08-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	429	字数：

内容简介

　　《中国食物成分表（标准版第6版第2册）》是在第5版《中国食物成分表》的基础上修订、更新及增补而成的，是一本以食物数据为主的图书。《中国食物成分表（标准版第6版第2册）》食物数据以动物性原料和食品为主，共收集了动物性食物3600余条，数据75000余个。相比上一版动物性食物数据增加超过50%。另外，《中国食物成分表（标准版第6版第2册）》还增加了食物碘、维生素、嘌呤、DHA的数据。《中国食物成分表（标准版第6版第2册）》是营养学工作者及食品科学、临床营养、流行病学等相关学科工作者的必备图书。

作者简介

暂缺《中国食物成分表（标准版第6版第2册）》作者简介

图书目录

第6版使用说明
食物样品描述
食物成分表
表一能量和食物一般营养成分
8畜肉类及制品
9禽肉类及制品
10乳类及制品
11蛋类及制品
12鱼虾蟹贝类
13婴幼儿食品
19油脂类(动物)
21其他
表二食物氨基酸含量
表三食物脂肪酸含量
表四常见食物碘含量
表五食物维生素含量
表5—1常见食物叶酸含量
表5—2部分食物胆碱、生物素、泛酸含量
表5—3常见食物胆碱含量(USDA)
表六常见食物嘌呤含量
表七部分食用鱼贝类中DHA和EPA含量
附录
附录1 食物名称中英文对照表
附录2食物名称中拉文对照表
附录3 酒精相对密度与质量分数、体积分数关系表(15℃)
附录4 中国居民膳食营养素参考摄入量
附录5 国民营养计划(2017—2030年)
附录6《中国食物成分表》出版史
食物图片