酒店管理概论

第一章 酒店管理概述
第一节 酒店的含义与功能
第二节 酒店的产生与发展
第三节 酒店的结构与产品特点
第四节 酒店的分类与等级
思考与习题
第二章 酒店管理的基本理论
第一节 科学管理理论
第二节 行为科学理论
第三节 现代管理理论
思考与习题
第三章 酒店管理的理论创新
第一节 酒店绿色管理
第二节 酒店人本管理
第三节 酒店精益化管理
第四节 酒店集团化管理
思考与习题
第四章 酒店生产管理
第一节 酒店生产管理的概念与内涵
第二节 酒店生产的计划管理
第三节 酒店生产的成本管理
思考与习题
第五章 酒店营销管理
第一节 酒店营销管理概述
第二节 酒店营销的基础管理
第三节 酒店营销战略管理
第四节 酒店营销策略管理
思考与习题
第六章 酒店服务管理
第一节 酒店服务理念
第二节 酒店服务质量
第三节 酒店优质服务
思考与习题
第七章 酒店投资与筹备管理
第一节 酒店投资管理
第二节 酒店筹备管理
思考与习题
第八章 酒店前厅与客房管理
第一节 酒店前厅管理
第二节 酒店客房管理
思考与习题
第九章 酒店餐饮与康乐管理
第一节 酒店餐饮管理
第二节 酒店康乐管理
思考与习题
第十章 酒店人财管理
第一节 酒店人力资源管理
第二节 酒店财务管理
第三节 酒店物资管理
第四节 酒店设备管理
思考与习题
第十一章 酒店信息与安全管理
第一节 酒店信息管理
第二节 酒店安全管理
思考与习题
参考文献
后记