了不起的中国超级食物

第一章 什么是中国超级食物  001

根茎蔬菜 / 007

绿叶 / 瓜果类蔬菜 / 013

豆类和豆制品 / 020

全谷物 / 023

海藻蔬菜 / 029

莓果、坚果、种籽与水果 / 031

香草与香料 / 038

第二章 中国传统医学与自然平衡饮食原则  041

阴与阳 / 043

应季而食 / 046

食物的能量 / 047

天然的食物就是超级食物 / 051

根据体质决定如何吃饭 / 053

第三章 烹饪方法与技巧  057

烹饪的类型 / 059

烹饪方法与技巧及其传递的能量 / 060

第四章食谱  071

根茎类蔬菜

莲藕

莲藕与混合时蔬小炒/ 074

莲藕排毒饮/ 076

半蒸半煮蔬菜锅/ 077

紫薯和红薯

紫薯泥配纯素黄芥末美乃滋酱/ 080

紫薯甜挞/ 082

香脆红薯角配豆腐美乃滋酱/ 084

牛蒡

牛蒡红枣茶/ 087

金平 —— 一款日式风味小菜/ 088

干牛蒡、天贝、菌菇生菜包/ 090

山药

极简清蒸山药配三吃蘸酱/ 092

山药泥/ 095

山药炒豌豆佐泰式罗勒和薄荷/ 097

超级山药思慕雪/ 099

白萝卜

酱烧白萝卜/ 100

蒸萝卜片佐淡味噌酱/ 102

白萝卜排毒饮/ 103

三色萝卜泡菜/ 104

萝卜沙拉佐柑橘油醋汁/ 108

姜

生姜、肉桂英式早餐茶/ 109

生姜、苹果、蓝莓果冻/ 110

生姜、南瓜、胡萝卜浓汤/ 112

嫩蒸豆腐配生姜香菜籽酱汁/ 114

杏仁、生姜、中东椰枣、薄荷思慕雪/ 116

百合

芹菜炒百合/ 119

百合、豆腐碎、豌豆盖浇饭/ 120

烤百合配柠檬蒜香素“黄油”/ 122

芥蓝

姜汁蒸芥蓝配香脆芝麻/ 125

汆烫芥蓝佐纯素豆腐美乃滋酱/ 127

汆烫芥蓝佐苹果、酸梅、味噌酱汁/ 129

上海青（油菜）

上海青、黑米“菜泡饭”/ 131

上海青蔬菜饺子/ 133

空心菜

咸味蔬菜玛芬蛋糕/ 136

中国白菜

酸甜浇汁娃娃菜/ 139

味淋快炒圆白菜/ 141

大白菜、鹰嘴豆粉薄松饼/ 142

红苋菜

豆腐、苋菜纯素烘蛋饼/ 145

芹菜

芹菜、南瓜炒豆干/ 147

芹菜、苹果沙拉/ 149

越南风味芹菜沙拉/ 150

苦瓜

苦瓜冷汤/ 154

苦瓜沙拉/ 156

苦瓜、柠檬排毒果汁/ 158

冬瓜

冬瓜炒豆芽/ 160

绿豆

夏季排毒绿豆炖汤 – 印度扁豆烩饭风格/ 161

绿豆泥卷饼/ 163

赤小豆/ 红豆

红豆泥可丽饼/ 165

红豆炖南瓜/ 167

红豆、黑芝麻思慕雪/ 169

黑豆

黑豆、红薯、大葱孜然炖菜/ 170

豆腐& 豆制品

炒豆腐/ 171

天贝“培根”沙拉/ 173

天贝“肉球”/ 175

毛豆泥/ 176

豆腐汉堡馅饼/ 178

糙米

糙米饭/ 181

三色时蔬糙米炒饭/ 182

素奶油糙米意面配混合菌菇和日晒番茄/ 184

黑米

黑米寿司卷/ 186

黑米、扁豆、黄彩椒沙拉/ 188

时蔬味噌汤黑米面条/ 190

荞麦

荞麦烩饭配菌菇与日晒番茄/ 配南瓜与百里香

/ 配芦笋与迷迭香/ 192

荞麦松饼/ 196

香茅、生姜米布丁/ 198

小米

小米鹰嘴豆馅饼/ 200

小米花菜泥/ 203

小米南瓜粥/ 205

小米咸味思慕雪碗/ 207

薏苡仁

百里香薏苡仁蔬菜汤/ 209

薏苡仁、茴香、玉米水、迷迭香中医思慕雪/ 211

裙带菜

裙带菜、豆腐、小葱味噌汤/ 215

裙带菜、黄瓜沙拉/ 217

羊栖菜

炖煮羊栖菜、莲藕、香菇、板栗、豆腐干/ 218

芝麻（黑芝麻和白芝麻）

芝麻盐/ 220

荔枝沙拉配芝麻酱/ 221

芝麻脆饼/ 223

黑芝麻、红枣能量球/ 225

南瓜籽

炒南瓜籽/ 226

南瓜籽酱/ 228

南瓜籽“奶”/ 229

葵花籽

葵花籽能量棒/ 230

山楂

山楂、玫瑰花茶/ 232

山楂、奇亚籽果酱/ 234

银杏

银杏炒西芹、荷兰豆/ 236

沙棘

酸甜沙棘“柠檬饮”/ 238

沙棘、苹果、胡萝卜中医思慕雪/ 239

玉米

玉米须茶/ 240

附录 你的健康厨师团队、本书的贡献者与个人故事  241