《农产品安全检测》根据高职高专教育特色以及农产品行业企业有害物质检验岗位调查分析，围绕农产品安全检测岗位任职要求和检验工作任务所需知识、能力、素质要求，同时结合农产品（食品）检验员国家职业标准和行业要求，以农产品安全检测工作过程系统化和学生可持续发展为出发点，构建了6个学习性项目、22个工作任务，每个工作任务又从案例导入、问题思考、计划实施、知识拓展4个方面设计教学内容。6个项目包括样品的采集、制备及预处理，农产品中重金属检测，农产品中农药残留检测，农产品中兽药残留检测，农产品中生物毒素检测，农产品中滥用物检测等内容。《农产品安全检测》不仅可作为高职高专及高端技术技能人才贯通培养的教材，还可作为农产品生产质量控制、农产品质量检验、农产品安全卫生监督、农产品行业协会等工作者参考用书。
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