中华蟹史

先秦

概述 / 3

《周易》：把“蟹”归入“刚在外”的甲壳类 / 5

《尚书》：让中原人见识了“一蟹盈车”的“海阳大蟹” / 5

《山海经》里的“大蟹”是“千里之蟹”还是群蟹的结集现象？ / 7

《国语》：“稻蟹”成灾及蟹类中最早的名称 / 9

《礼记》里的“匡”为蟹的第一个部件名称 / 12

《周礼》：今称螃蟹以其“仄行” / 15

《庄子》：无意间捎带出了淡水小“蟹” / 18

《荀子》：提出了“蟹用心躁也”说 / 19

《越绝书》里的“海镜”是一个兼及了“蟹”的早期名称 / 22

《尔雅》里的“螖蠌”是哪一种蟹？ / 23

先秦人已经吃蟹的旁证 / 25

 

两汉三国

概述 / 31

《淮南子》揭示了蟹的“与月盛衰” / 35

《神异经》里讲了一个山臊捕食虾蟹的故事 / 36

蟹酱（蟹胥）：最早吃蟹的记录 / 38

扬雄《太玄》里的“郭索”成了蟹的别名 / 42

许慎《说文解字》里的“蟹”与“蛫” / 44

《神农本草经》开了以“蟹”为医药的先河 / 46

杨孚《异物志》里起了个“拥剑”的好名称 / 49

《广雅》首及蟹的雄雌及其后续展开 / 51

万震所记“寄居虫”的引领 / 54

沈莹《临海水土志》对认知蟹类的突出贡献 / 56

 

两晋南北朝

概述 / 65

张华《博物志》捎带出的“石蟹” / 69

山都、山精、山鬼、山臊食蟹的故事 / 71

纬萧·蟹簖·沪 / 75

郭璞：中国大蟹神话的创始人 / 81

《江赋》所言“璅蛣腹蟹”的来龙去脉 / 85

崔豹《古今注》首称“蟛蜞”及其影响 / 88

由蟛蜞又名“长卿”和“彭越”引发出的历史故事 / 90

干宝《搜神记》揭示了“蟹类易壳”和“折其螯足，堕复更生” / 95

蔡谟食蟛蜞后吐下委顿之谜 / 98

葛洪《抱朴子》里的“无肠公子”成了蟹的别称 / 103

蟹神毕卓 / 106

祖台之《志怪》反映了东晋人已经喜食蝤蛑 / 112

祖冲之《述异记》开启了食蟹报应的记录之门 / 115

“糖蟹”及“蜜蟹”探究 / 118

贾思勰《齐民要术》里讲的腌蟹 / 123

北人嘲南人“唼嗍蟹黄” / 125

 

隋唐五代十国

概述 / 131

隋炀帝以蟹为“食品第一” / 136

众口交誉的糟蟹 / 138

点燃起了肴馔的薪火 / 141

承前启后的医药学家 / 143

鲁城民歌：最早而又特殊的咏蟹诗 / 146

持螯赏菊花 / 148

重阳佳节吃螃蟹 / 151

孙愐《唐韵》的释蟹十七条 / 153

李白拉开了“酒楼把蟹螯”的帷幕 / 155

蟹画初展 / 158

曾经的蟹舍 / 160

丘丹《季冬》始见的“红蟹” / 163

白居易涉蟹诗句反映的“余杭风俗” / 165

蟹到强时橙也黄 / 168

段成式《酉阳杂俎》始见的“数丸”和“千人捏”及“平原贡蟹” / 170

段公路《北户录》始见的“虎蟹” / 174

天雨虾蟹 / 176

“石蟹（蟹化石）”的种种记录 / 178

皮日休：诗人咏蟹第一人 / 182

蟹因霜重金膏溢 / 185

陆龟蒙：推开了一扇稻蟹洄游的探索之窗 / 187

唐彦谦《蟹》：艺术与史料价值兼备的诗篇 / 192

扳罾拖网赛取蟹 / 196

就地销售与远途贩运 / 199

吴中稻蟹美张翰误忆鲈 / 203

各地贡蟹与唐帝赐蟹 / 206

唐诗里的涉蟹句选释 / 208

朱贞白《咏蟹》善嘲 / 211

江文蔚《蟹赋（残文）》 / 213

蟹的褒称“含黄伯”、贬称“筴舌虫”及其他 / 215

意味深长的旷世蟹宴 / 217

 

两宋辽金元

概述 / 225

傅肱《蟹谱》 / 234

傅肱《蟹谱》始见的“鬼状”蟹 / 238

风虫等内脏的揭示 / 240

流传广远的《临海蟹图》 / 243

负簏道人 / 246

大雾中蟹多僵者 / 248

岁旱迎蟹即雨 / 250

以螃蟹为怪物 / 253

探洞捉蟹·以竿钓蟹·火照捕蟹 / 256

专捕蟹的“蟹户”和专营蟹的“蟹市”“蟹行” / 261

蟹价贵贱的记录和轶事 / 264

风味殊隽的酒蟹 / 269

曾经风行的酱蟹 / 274

林洪《山家清供》的“蟹酿橙” / 276

吴自牧《梦粱录》里的种种蟹肴 / 279

倪瓒《云林堂饮食制度集》里的蟹肴 / 281

佚名《居家必用事类全集》里的蟹肴 / 284

肴馔薪火的勃然兴旺 / 286

重蟹螯与重黄膏及二者兼重 / 290

蟹眼茶汤 / 294

张耒作诗为自己的嗜蟹之癖辩解 / 296

食蟹腹痛吐痢医方 / 301

以蟹解漆的故事 / 303

人、犬、鱼食之皆毙的蛇蟹 / 305

钱昆嗜蟹的故事 / 307

螃蟹琐闻十二则 / 310

洪迈《夷坚志》：记录螃蟹故事最多的书籍 / 318

诗注里源自印度的故事 / 323

梅尧臣：反映蟹况卓然多新的诗人 / 325

苏轼：开拓蟹文化的大家 / 329

黄庭坚：笃信佛教而酷爱食蟹的诗人 / 336

陆游：广阔地反映蟹况的诗人 / 339

杨万里：以诗以赋赞糟蟹的作家 / 345

高似孙《蟹略》 / 350

苏轼《丁公默送蝤蛑》 / 355

以宋徽宗画蟹为题材的两首咏史诗 / 358

咏蟹诗作二十首及涉蟹句 / 360

螃蟹诗话六则 / 378

四首同调同题的咏蟹词 / 388

咏蟹（涉蟹）词曲述要 / 390

高似孙《松江蟹舍赋》 / 393

姚镕《江淮之蜂蟹》的寓意 / 395

李祁《讯蟹说》 / 396

赋蟹散文提要 / 401

以蟹为喻的活剧 / 402

元杂剧涉蟹琐记 / 404

蟹画的兴盛与衰落 / 407

《埤雅》《尔雅翼》等字书的释“蟹” / 413

 

明清

概述 / 419

玉蟹与沙钻蟹 / 427

金钱蟹 / 429

和尚蟹·花蟹·卤·山寄居螺 / 430

虱蟹与膏蟹 / 432

待考之蟹 / 435

种种无名大蟹 / 436

明清涉及蟹类的博物著作掠影 / 438

罕见的二则义蟹记录 / 442

屈大均：记录和探索蟹况的作家 / 444

焦循：总结了取蟹之法的作家 / 450

宋诩《宋氏养生部》里的蟹肴 / 452

朱彝尊《食宪鸿秘》里的蟹肴 / 455

顾仲《养小录》早先提倡人道食蟹 / 456

袁枚《随园食单》里的蟹肴 / 458

佚名《调鼎集》里汇集的蟹肴 / 460

肴馔薪火耀然喷发 / 463

红楼吃蟹琐记 / 466

煮蟹与蒸蟹 / 479

“蟹八件”考说 / 481

徐渭：将画换蟹吃的画家 / 485

张岱：与友人兄弟辈立十月蟹会 / 488

蟹仙李渔 / 490

嗜酒好蟹边寿民 / 497

张问陶：蜀人因蟹而客中原 / 500

李瑞清：餐食百蟹被称为“李百蟹” / 502

形形色色的吃蟹达人 / 505

李时珍《本草纲目》是以“蟹”为医药的集成文献 / 510

明宫里的蟹事趣闻 / 515

乾隆帝悠闲赋蟹及慈禧逃难食蟹 / 519

光绪皇帝查办“金爪蟹案” / 521

书生因蟹而中榜 / 522

藩司缘蟹而破案 / 525

放蟹报德的故事 / 527

梦蟹玄解 / 530

刘基《题蟹二首》 / 532

高启《赋得蟹送人之官》 / 533

徐子熙《蟹》 / 534

徐渭蕴含寓意的三首题画蟹诗 / 535

王世贞《蓼根蟹》 / 538

咄咄夫《乡人不识蟹歌》 / 539

曹雪芹：各示人物性格的三首《螃蟹咏》 / 540

张士保《题画蟹》 / 542

翁同龢《题蒋文肃得甲图卷（其二）》 / 543

秦荣光《上海县竹枝词（选一）》 / 545

无名氏《螃蟹段儿》 / 546

咏蟹诗作十二首及涉蟹句 / 549

陆次云《减字木兰花·蟹》 / 561

夏言《大江东去·答李蒲汀惠蟹》 / 562

朱彝尊《桂枝香·咏蟹》 / 563

咏蟹词曲述要 / 565

袁翼《湖蟹说》 / 568

夏树芳《放蟹赋》 / 570

郑明选《蟹赋》 / 573

张九嵕《醉蟹赞》 / 575

李渔《蟹赋·序》 / 576

尤侗《蟹赋》 / 578

陈其元《蓄鸭之利弊》 / 580

赋蟹散文提要 / 582

吴承恩《西游记》 / 585

兰陵笑笑生《金瓶梅》 / 588

方汝浩《禅真后史》 / 590

古吴金木散人《鼓掌绝尘》 / 592

蒲松龄《聊斋志异》 / 594

白云外史散花居士《后红楼梦》  / 596

朱翊清《荷花公主》 / 597

涉蟹小说举隅 / 599

螃蟹笑话六则 / 604

明清戏曲涉蟹觅踪 / 608

蟹联撷英 / 612

蟹画繁荣 / 618

可供把玩的寄居蟹 / 628

可供赏玩的螃蟹工艺品 / 629

《古今图书集成》“蟹部” / 632

孙之騄《晴川蟹录》   / 636

《字汇》《康熙字典》等字书的释蟹 / 641

 

附录

历代蟹类名称总揽 / 645

中国蟹灾的文献钩沉 / 710

以“蟹”冠名的镇、山、水、泉之类 / 716

人类初始吃螃蟹的猜想 / 720

《中华蟹史》专题分类索引 / 726

后记 / 733