《味澜世纪：重庆饮食（1890-1979 上卷）》通过走访重庆16名烹饪大师的后人和传人的方式，聚焦大师从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程，从而深度讲述大师不为人知的成长经历和传奇故事，并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景，详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程，让各个时代、各种老字号的传世名菜、风味小吃走上前台，全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。《味澜世纪：重庆饮食（1890-1979 上卷）》所写的每一道美味佳肴和每一位大师背后，都有一段精彩的故事。这些故事如同一道道味道密码，无不引人入胜，让人着迷。《味澜世纪：重庆饮食（1890-1979 上卷）》是一部全景实录重庆百年餐饮的美食巨著，旨在传承大师经典，弘扬工匠精神。
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