饭店管理概论（第4版）

任务一 认知饭店
子任务一 描述饭店
子任务二 阐释饭店业务
子任务三 关注饭店集团发展
任务二 浅识管理理论
子任务一 描述管理
子任务二 阐释管理基本理论
任务三 认识饭店管理
子任务一 了解饭店管理
子任务二 认知饭店管理方法与理念
任务四 浅识饭店内部组织
子任务一 了解饭店内部组织
子任务二 设计饭店内部组织
任务五 建立饭店管理制度
子任务一 认知饭店制度体系
子任务二 编制饭店制度文件
子任务三 编制饭店程序文件
任务六 选用育留饭店员工
子任务一 选用饭店员工
子任务二 育留饭店员工
任务七 建立饭店后勤保障
子任务一 建立饭店物资保障
子任务二 建立饭店设备保障
子任务三 建立饭店安全保障
任务八 督导饭店服务质量
子任务一 认知饭店服务质量
子任务二 开展饭店服务质量管理
子任务三 选择饭店服务质量管理方法
任务九 营销饭店产品
子任务一 确定饭店目标市场
子任务二 制订饭店营销计划
子任务三 浅识饭店营销经营理念
任务十 体验饭店文化
子任务一 认识饭店企业文化
子任务二 建设饭店企业文化
子任务三 运用饭店公共关系
参考文献