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冷菜制作与拼摆

冷菜制作与拼摆

定　价：¥35.00

作　者： 暂缺
出版社： 中国海洋大学出版社
丛编项：
标　签： 暂缺

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ISBN： 9787567009943 出版时间： 2017-10-01 包装：
开本： 其他 页数： 字数：  

内容简介

　　本书主要讲述冷菜的基本理论及制作方法，通过学习使学生了解冷菜的发展过程及常见冷菜和流行（代表菜肴）的制作特点和制作方法；掌握一般冷菜的拼摆和部分雕刻作品的制作。

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暂缺《冷菜制作与拼摆》作者简介

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