《果品及其制品质量安全检测》系列丛书内容丰富，覆盖果品及其制品质量安全检测的各个方面，共收录检测方法近330种。其中：营养品质检测方法39种，以分光光度法、水解法和滴定法为主，覆盖17种（类）营养品质指标；功能成分检测方法40种，以液相色谱法居多，覆盖32种（类）功能成分；农药残留检测方法111种，以气相色谱一质谱法和液相色谱一质谱／质谱法为主，包括64种单残留方法和47种多残留方法，多残留检测方法可检测2种～512种农药及相关化学品残留；元素检测方法45种，包括39种单元素方法和6种多元素方法（多元素方法可检测4种～26种元素），前者主要是原子吸收光谱法、原子荧光光谱法和分光光度法，后者均为ICP-OES法或ICP-MS法；添加剂检测方法28种，以液相色谱法为主，覆盖43种食品添加剂；污染物检测方法7种，覆盖30种污染物；真菌毒素检测方法12种，覆盖4种（类）真菌毒素和产毒青霉属、曲霉属及其毒素；致病菌检测方法18种，覆盖11种致病菌；果品成分检测方法11种，均为PCR法，覆盖11种水果成分；过敏原果品成分检测方法15种，主要是LAMP法和实时荧光PCR法，覆盖9种过敏原果品成分。本书内容全面、语言精练、条理清晰、重点突出，为全面、科学、公正地开展果品及其制品质量安全检测、鉴定、评价提供了重要技术支持和依据，可供高等院校、科研院所和企事业单位从事果品及其制品质量安全分析检测的科研人员、师生和技术人员参考。
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