食品安全是关系国计民生的重大问题，食品包装安全及食品添加剂安全作为食品安全的重要组成部分，与百姓生活密切关联，更是百姓关注的食品安全热点。随着科学技术的快速发展，食品新型包装材料层出不穷，让人目不暇接；食品加工技术日新月异，可用于食品生产的食品添加剂的种类也在不断增加。食品生产企业为了让所生产的食品具有更好的产品特性，使食品具有更丰富的色、香、味和更吸引眼球的外观，在食品生产过程中自然会使用各种食品添加剂和包装材料。那么，甄别良莠不齐的食品包装材料是否会给食品造成二次污染，科学认识和正确使用食品添加剂，是食品生产从业者应重点加强的职业技能学习和培训内容；同时，也是广大消费者可以学习了解的科普常识。只有当大家了解并掌握了食品安全的科学知识，提高了自我保护的科学意识，就可以防止被假冒伪劣商品蒙蔽。此外，普及食品安全的科普知识，也可有效提高食品安全监管人员科学监管的能力，提高食品生产企业从业人员的法制观念及主体责任意识，帮助并促进食品生产加工环节监管人员和从业人员培训工作普及化、规范化、长效化。
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