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食品相关产品和食品添加剂基础知识科普手册

食品相关产品和食品添加剂基础知识科普手册

定 价:¥58.00

作 者: 蔡晶
出版社: 中国计量出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787502642488 出版时间: 2018-07-01 包装:
开本: 页数: 字数:  

内容简介

  食品安全是关系国计民生的重大问题,食品包装安全及食品添加剂安全作为食品安全的重要组成部分,与百姓生活密切关联,更是百姓关注的食品安全热点。随着科学技术的快速发展,食品新型包装材料层出不穷,让人目不暇接;食品加工技术日新月异,可用于食品生产的食品添加剂的种类也在不断增加。食品生产企业为了让所生产的食品具有更好的产品特性,使食品具有更丰富的色、香、味和更吸引眼球的外观,在食品生产过程中自然会使用各种食品添加剂和包装材料。那么,甄别良莠不齐的食品包装材料是否会给食品造成二次污染,科学认识和正确使用食品添加剂,是食品生产从业者应重点加强的职业技能学习和培训内容;同时,也是广大消费者可以学习了解的科普常识。只有当大家了解并掌握了食品安全的科学知识,提高了自我保护的科学意识,就可以防止被假冒伪劣商品蒙蔽。此外,普及食品安全的科普知识,也可有效提高食品安全监管人员科学监管的能力,提高食品生产企业从业人员的法制观念及主体责任意识,帮助并促进食品生产加工环节监管人员和从业人员培训工作普及化、规范化、长效化。

作者简介

暂缺《食品相关产品和食品添加剂基础知识科普手册》作者简介

图书目录

篇 食品相关产品
章 食品包装概述
节 食品包装的定义及基本概述
第二节 食品包装技术
第三节 食品包装材料对食品安全的影响
第二章 食品用纸包装材料及制品概况
节 纸包装制品基本原料及生产过程简述
第二节 纸包装材料及制品的特性及质量指标
第三节 食品用纸包装材料与食品安全
第三章 食品用塑料包装材料及制品概况
节 常用塑料材料及其典型产品
第二节 食品用塑料包装材料及制品的特性及质量指标
第三节 食品用塑料包装材料与食品安全
第四章 辅助包装材料
节 包装涂料
第二节 包装印刷油墨
第三节 包装用添加剂
第二篇 食品添加剂
章 食品添加剂概论
节 食品添加剂的定义及作用
第二节 食品添加剂的行业现状与发展趋势
第三节 食品添加剂的评估及安全性问题
第四节 食品添加剂的管理
第二章 食品添加剂分类
节 食品添加剂的分类方法
第二节 食品添加剂的常用分类
第三章 食品添加剂的使用原则与标准
节 食品添加剂的使用原则
第二节 食品添加剂标准
第四章 食品添加剂安全性基本知识
节 食品毒理学及食品安全相关的基本概念
第二节 食品添加剂安全性评价概论
第三节 食品添加剂风险评估
第四节 食品添加剂毒理学评价程序和方法
第五节 食品添加剂的食用安全性评价
第五章 典型食品中食品添加剂的使用
节 软饮料中食品添加剂的使用
第二节 冷冻饮品
第三节 方便面中食品添加剂的使用
第四节 熟肉制品中食品添加剂的使用
第六章 食品中可能违法添加的非食用物质不是食品添加剂
节 非食用物质名单
第二节 非食用物质简介
附录
附录1 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中食品分类系统
附录2 食品生产许可分类目录
附录3 食品添加剂产品标准目录
参考文献

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