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A级巴氏杀菌乳条例

A级巴氏杀菌乳条例

定 价:¥78.00

作 者: 青岛出入境检验检疫局
出版社: 中国计量出版社
丛编项:
标 签: 暂缺

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ISBN: 9787502645489 出版时间: 2018-07-01 包装:
开本: 页数: 字数:  

内容简介

  乳和乳制品是人体健康必需营养成分的优质来源。为避免食源性疾病的爆发,美国自1924年以来,在公共卫生署、农业署、食品品管理局、乳制品及相关行业、消费者团体等的共同努力下,通过技术协助、培训、制定标准、评估等工作,对其的乳和乳制品生产、供应采取了持续的保护及改进措施,从而在很大程度上少了由乳和乳制品导致的食源性疾病的爆发。近年来,由于新型乳和乳制品、新的加工工艺、新材料、新的营销模式的出现,乳和乳制品安全问题变为一个多元素的复杂性问题,需要在乳和乳制品的生产、加工、巴氏**和配送的各个阶段对新的引进元素进行评估。美国2015版《“A”级巴氏**乳条例》将新型的技术与知识转化为可实施的公共健康举措,希望在整个国家的关注与合作下,能为乳和乳制品安全提供有效保障。为与时俱进,并方便我国社会各界学习借鉴,特别是供我国广和乳制品企业及监管人员参考,特组织专家对美国2015版《“A”级巴氏**乳条例》进行翻译出版,希望能够为促进我国的乳和乳制品安全工作,以及乳和乳制品行业整体水平的提升略尽绵薄之力。

作者简介

暂缺《A级巴氏杀菌乳条例》作者简介

图书目录

“A”级巴氏乳条例(“A”级PMO)2015修订版
章 定义
第二章 劣质或假冒品牌的乳和/或乳制品
第三章 许可证
第四章 标示
第五章 乳牛场和乳加工厂的检查
第六章 乳和/或乳制品的检查
第七章 “A”级乳和/或乳制品的标准
巴氏、超巴氏、无菌加工和装、
装后蒸汽处理的“A”级生鲜乳标准
r条 异常乳
第2r条 挤乳棚、牛棚或挤乳间——建造
第3r条 挤乳棚、牛棚或挤乳间——清洁
第4r条 奶牛棚
第5r条 乳处理间:建筑与设施
第6r条 乳处理间——清洁
第7r条 卫生间
第8r条 供水
第9r条 器皿与设备——构造
0r条 器皿与设备——清洁
1r条 器皿与设备——消毒
2r条 器皿与设备——储存
3r条 挤乳:腹翼、乳房及乳头
4r条 防止污染
5r条 物与化学品控制
6r条 人员——洗手设施
7r条 人员——清洁
8r条 生鲜乳冷却
9r条 昆虫和鼠类控制
“A”级巴氏乳、超巴氏乳、无菌加工与装的低酸性乳和/或乳制品、装后蒸汽处理的低酸性乳和/或乳制品的标准
脚注
附录A 动物疫病预防控制
附录B 乳的取样、搬运和运输
附录C 乳牛场建造标准和乳品生产
附录D 水源标准
附录E 五分之三合规实施程序示例
附录F 清洗和消毒
附录G 化学与细菌学检测
附录H 巴氏设备和程序以及其他设备
附录I 巴氏设备与控制装置测试
附录J 用于乳和/或乳制品的一次性容器与封盖制造标准
附录K 危害分析和关键控制点(HACCP)计划
附录L 《联邦食品、品和化妆品法》以及《联邦农、杀真菌剂和杀鼠剂法》中乳和乳制品鉴定适用的法规、标准
附录M 报告和记录
附录N 物残留检测和农场监管
附录O 液态乳制品的维生素强化
附录P 基于性能的乳牛场检查系统
附录Q 用于生产巴氏、超巴氏、无菌加工和装或经装后
进行高温蒸汽处理的“A”级生鲜乳的自动挤乳设备的操作
附录R 乳和/或乳制品的时间/温度安全性控制的确定
附录S 无菌加工和装方案以及装后蒸煮处理方案
……
插图

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