植物源性食品中农药最大残留限量查询手册（2018版）

　　《食品安全国家标准食品中*农药残留限量》（GB2763-2016）于2016年12月18日发布、2017年6月18日实施。GB2763-2016在2014版的基础上，增加了2，4-滴异辛酯等46种农药和490项*限量指标。GB 2763-2016按照农药在食品中的*残留限量顺序编写，如果需要查某一具体农药在食品中的*残留限量，根据目录查到具体农药即可，相对简单。但如果要查某一食品在GB 2763中的限量要求就十分不便，需要将433种农药全部查一遍才可确定，而且还有可能将食品所在的食品类别遗漏。这给广大读者的实际应用带来较大的不便。鉴于此，我们编写了本书。 本书按照《食品安全国家标准 食品中农药*残留限量》（GB 2763-2016）所明确的食品类别和测定部位列出其残留限量，对其他参照执行的指标未明确列明。本书所有数据均来源于《食品安全国家标准 食品中农药*残留限量》 （GB 2763-2016），并经过专家严格审核。此外，为避免争议，本书只列明了植物源性食品中农药*残留限量，而对于动物源性食品中农药*残留限量，编者会在指标进一步完善后再进行增补。 本书从应用者的角度出发，按照食品类别及名称对食品中农药*残留限量进行编写，适合广大食品安全检验检测部门、食品安全监管部门、食品生产经营者等单位使用，也是检验检测人员、食品安全监管人员、食品生产经营者的工具书，同时可供广大食品消费者参考使用。

　　欧阳喜辉，理学博士、研究员。现任北京市绿色食品办公室主任，北京市农业环境监测站站长，农业部农业环境质量监督检验测试中心（北京）主任，农业部农产品质量安全风险评估实验室（北京）主任、首席专家，北京市食用农产品安全生产体系建设办公室负责人。