高速铁路动车组餐饮服务与管理

项目一 动车餐饮服务与管理概述任务

1 动车餐饮服务法律法规任务

2 动车餐饮营销管理任务

3 动车餐饮成本管理任务

4 动车餐饮服务质量管理

项目二 动车餐饮基础服务技能任务

1 餐吧车的设施设备任务

2 餐吧车车容整理任务

3 动车餐饮作业

项目三 动车餐饮服务任务

1 动车饮食服务礼仪任务

2 动车餐饮服务人员素质要求

项目四 动车餐饮文化任务

1 认识菜肴任务

2 认识酒水文化任务

3 少数民族饮食文化任务

4 世界主要国家饮食文化

项目五 动车餐饮供应

任务1 动车膳食供应

任务2 动车餐饮安全管理