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甘薯淀粉及蛋白知多少

甘薯淀粉及蛋白知多少

定　价：¥39.80

作　者：	暂缺
出版社：	科学出版社
丛编项：	甘薯营养成分与功效科普丛书
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787030593825	出版时间：	2019-01-01	包装：
开本：		页数：		字数：

内容简介

　　本书对甘薯的起源，甘薯的产量与加工，甘薯对人体健康的益处，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽进行了系统详细的介绍，为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供理论基础与技术支持，对于促进甘薯加工与消费具有重要的推动作用。

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