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精品冷拼冷菜

精品冷拼冷菜

定　价：¥50.00

作　者：	暂缺
出版社：	安徽大学出版社
丛编项：
标　签：	暂缺

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ISBN：	9787566417107	出版时间：	2018-10-01	包装：
开本：		页数：		字数：

内容简介

　　中华饮食义化博大精深，源远流长。如果说厨艺是一幅精雕细刻的传统工艺画，那么冷拼便是锦上添花，既体现制作者的精心构思和精湛技艺，又令作品妙趣横生。时下，让这种艺术美食发扬光大，并得到大众认可，是我们的同目标，也是裘海威主编《精品冷拼冷菜》的愿景。

作者简介

　　裘海威，临海市中等职业技术学校烹饪教师，中式烹调高级技师，发表论文4篇，参编《冷菜冷拼制作技艺》等图书3种。

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