芳香植物

　　我们日常使用的香水，其味道也许始自一朵花、一颗果实或一枝芬芳草茎。它们是淋漓的奢华，也是大自然纯真质朴的恩赐。 猜猜看，提炼1升玫瑰精油，需要多少公斤玫瑰花？ 欧洲瘟疫爆发时，人们为什么焚烧薰衣草精油？ 鸢尾属有120多种植物，其中能做香水的有几种？ 玛丽莲·梦露睡觉时只“穿”香奈儿5号，可她知道这款香水里含有几分香根草与依兰花的气味吗？ 翻开这本要用嗅觉感受的作品，你不仅能了解历史书中都没记载过的人类生活细节，还能沐浴植物的芬芳。你也许会惊叹于这个崭新而奇妙的微观世界，以及植物身上大大小小的奇迹！

　　塞尔日·沙1958年生于法国马赛。他曾云淡风轻地描述说，自己不知不觉就获得了农学的工程类博士学位。这个学位是由蒙波利埃国立高等农学院，以及位于蒙波利埃的朗格多克科技大学联合颁发的。 毕业后，他就带着一份乏善可陈的简历和初生牛犊的勇气，投身于茫茫的职场海洋。他先后担任过一间试管培植实验室的主任，和一个苗圃的市场总监。从十几年前开始，他决定给自己开辟一条新路，就是让他掌握的知识为大众所用。所以从那时起，他就与数个园艺领域的专业期刊达成了长期合作，经常编辑与植物和园艺相关的书籍。 即便离开科研机构多年，他的研究和写作方式仍旧保持着严谨、公正的科学色彩；而他在普罗旺斯和蓝色海岸地区亲自耕耘三十多年来积累的园艺学经验，则给他的学识增加了脚踏实地的“农民”气息。更可贵的是，他一直清醒地坚持着这样的原则：把工作当回事，但不要把自己当回事。从青年时代起，他就一直很喜欢尝试新的挑战。所以当出版社向他发出编写本书的邀请时，他也欣然接受了。