标准是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定的形式发布，作为共同遵守的准则和依据。农业标准是农产品质量安全监管和执法的重要依据，是支撑和规范农产品生产经营的技术保障。目前农业标准体系逐步完善，截至2017年底，农业部共批准发布国家标准、农业行业标准12995项，其中国家标准6978项（包括农药残留、兽药残留、饲料安全、转基因管理），农业行业标准6017项。本书收集整理了2016-2017年农业部组织制定和批准发布的4848项国家和行业标准。其中，《食品安全国家标准食品中农药残留限量》（GB2763-2016）规定了食品中4140项农药残留限量。为方便读者查阅，按11个类别进行归类编排，分别为种植业、畜牧兽医、渔业、农垦、农业机械化、农村能源、绿色食品、转基因、职业技能鉴定、农产品加工及综合类。
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