本书是指导高等院校学生开展酒店人力资源管理沙盘模拟实训的教学用书。本书以项目导向、任务驱动、模拟体验为编写理念，学习过程采用“把企业搬入课堂”“团队行动学习法”的学习模式，教学管理采取“企业化”的组织模式，将学习培训与酒店经营管理有机融合。全书内容简洁，重点突出，以应用和操作为主，采取“课程内容与人力资源岗位工作任务”“学习过程与人力资源工作过程”相对接，实现酒店人力资源岗位工作“需要什么就学什么”“怎么干就怎么学”的教学目标。本书既可作为酒店人力资源管理沙盘模拟的教学用书，也可作为酒店企业开展人力资源专员岗位培训之用，亦可作为从事酒店管理类专业教学的教师从事管理类课程改革及新课程开发的研究、参考之用。未经许可，不得以任何方式复制或抄袭本书之部分或全部内容从事出版及商业之用。
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