餐饮营销5 让餐饮店坐满女顾客的色彩营销

　　作为主要的消费群体，女性具有极强的购买力。打造人气餐饮店的关键在于吸引更多的女性顾客光临本店，使其成为常客。女性顾客增加意味着女性同伴、男性、儿童、老人顾客就会增加，进而扩大店铺口碑，提升经营业绩。女性富于感性，容易受到色彩的影响。因此，餐饮店要招徕女性顾客，必须灵活运用色彩牢牢抓住女性顾客的心。因为色彩既能让人食欲大开，也能让人胃口全无，即使店家在菜品上十分讲究，若店铺的外观或内部装饰的颜色过于暗淡，也会给顾客留下不好的印象，顾客往往会得出“这家店不好吃”的结论。本书作者池田早苗是日本色彩营销领域的专家。在书中，她针对从店铺外观和招牌设计、店内装修装饰、店铺氛围营造，到菜单、菜品配色、摆盘、餐具运用，以及员工制服、洗手间等所有环节，具体介绍了灵活运用色彩及不同色彩间的搭配方法，为餐饮人揭示了不用花钱、简单易学甚至只要花点工夫就能取得很大效果的“色彩奥秘”。这本书告诉你，没有难做的生意，只有不能“给顾客留下深刻印象”的店铺。“感受色彩的乐趣”“利用色彩提高顾客满意度”“通过色彩取悦顾客”，这正是本书所传达的主旨。

　　池田早苗，株式会社lebijou董事长，色彩营销战略专家。出生于大阪府泉大津市。从短期大学毕业后，在纤维公司任职9年。经过12年的系统性色彩知识积累，开始独立创业。在色彩培训班担任讲师8年，指导的学员多达500人以上。另外，曾在婚庆行业为2000多人进行婚庆色彩设计。个性化色彩诊断业绩超过1万人。现在主要从事餐饮店、美容店、医疗/护理中心等场所的色彩设计、色彩营销策划。由于通过色彩搭配提高企业销售额的成效十分显著，屡次受邀为地方自治体或大型企业举办讲座。目前，以活用色彩、促进事业发展/成功为目的，积极开展讲座、演讲、研讨会等各类活动。除了担任泉大津市形象色彩策划委员、泉大津市立医院“围产期母婴医疗中心”全区色彩监修、大型婚庆杂志的色彩监修外，还活跃在电视、广播等多个领域。