餐饮创业实战3：人气旺店是这样做成的！

　　本书围绕如何成功开店的理论和顺应时代潮流持续经营两大主题编写而成。全篇由三部分构成： 一、开店前的准备工作；二、开店时的必备工作；三、开店后必需的工作。 第1章到第4章具体记述了开店前的构思、方案，作为经营者所要具备的心理素质，以及店铺选址、起店名、盈亏标准、筹集资金等内容。 第5章对要成功开店所必需的销售理论以及打造旺铺必备的营销手法进行了说明。第6章对如何吸引顾客到店里消费的具体店铺布局等内容进行了介绍。第7章内容是怎样设计菜单以招揽顾客。第8章推荐了为长期经营而采取的员工录用制以及换班制等有关内容。 最后的第9章中，用具体数据阐述了掌控店铺全局的重要性。作为餐饮店的经营者，一定每天都要对当天的数据做管理，本章介绍了行之有效的数据管理工具。

　　【日】藤冈千穗子 骨太经营集团、SIZZLE株式会社董事长、经营业务咨询。 出生于日本宫崎县。1986年任教于日本宫崎圣母幼儿园，后在SMI从事营销业务，1988年入职日本船井综合研究所。之后于2006年创建SIZZLE公司，以“打造百年旺铺”为使命，对店铺开张后如何持续经营繁荣提供全方位的支持活动，二十八年来，对两千家以上的店铺提供过咨询服务并取得了可喜的业绩。立足于“现场”，对国内外的店铺提供技术支持，收到了客户们的一致好评。站在顾客的角度审视商品、卖场及销售，敏锐捕捉市场动向，在现场实时实施。将打造旺铺的知识理论、具体实施步骤以及如何顺应时尚潮流等信息以生动的事例简洁易懂地传达给店主和员工们，获得了客户们的一致好评。鼓励员工发挥各自的优点，以精神饱满、微笑的面貌为顾客提供服务，实现各自的价值。座右铭是“微笑、元气”。